Weet je niet wat je met haring kunt maken? Haring kan een geweldig voorgerecht zijn. Naast vis bevat het appels, die dit gerecht een unieke smaak en aroma geven.
Het is nodig
- - 2 hele licht gezouten haringen
- - 3 stuks. uien
- - 3 middelgrote appels
- - 3 eetl. ik. mosterd-
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
- - 1 theelepel. azijn
- - 1 bosje groene uien
- - 1 bosje dille
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Haal de vis uit de verpakking, spoel een beetje af met water en droog af met keukenpapier. Snijd op een snijplank de kop van de vis af, snijd de vinnen af, snijd de buik en verwijder alle binnenkanten, pel de huid af met een scherp mes, verwijder de botten en spoel de verwerkte filet vervolgens af met water.
Stap 2
Meng mosterd met 1 eetlepel olie, meng goed en zet 20 minuten in de koelkast. Schil de ui, spoel goed af, droog op keukenpapier en snijd in halve ringen. Houd voor nu 1 ui apart.
Stap 3
Neem een diep genoeg ovenschaal, doe er iets meer dan de helft van de ui in, leg de haringfilet erop, verdeel het mosterdmengsel over de vis en bedek het met de rest van de ui.
Stap 4
Draai de oven 180 graden. Meng de resterende 2 eetlepels olijfolie met azijn, zout, peper, giet dit mengsel over de haring. Bedek de vorm met folie, stuur het 15 minuten naar de oven, verwijder dan de folie en bak nog eens 5 minuten.
Stap 5
Was de appels, dep ze droog op een handdoek, verwijder de zaadjes en snijd het fruit in plakjes.
Stap 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe appels en uien erin, bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Haal de vis uit de oven, snij in kleine stukjes. Spoel de greens onder stromend water, hak ze fijn en leg ze op een bord, leg er stukjes haring en gebakken appels en uien op, serveer het gerecht op tafel.
