De Napoleon-taart staat bij velen bekend om zijn delicate smaak, luchtigheid en gelaagdheid. Dit is echt een echte klassieke zelfgemaakte theecake. Die huisvrouwen die hun gezin graag verwennen met heerlijke gebakjes, moeten een speciaal recept in hun arsenaal hebben. En als het gaat om het maken van een cake, dan laat iedereen zich leiden door zijn eigen ogen, dat wil zeggen, ze doen zoveel ingrediënten als ze nodig hebben, en niet strikt volgens het recept. Dit geldt zowel voor de bereiding van de taarten als voor de room.
Het is nodig
-
- melk - 3 eetlepels;
- suiker - 0,5 eetlepel;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 50-100 g;
- bloem - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Voor "Napoleon" is er een speciale crème - custard, het absorbeert de cakes het beste van alles, zacht en niet plakkerig van smaak. Om het te bereiden, moet je 3 kopjes melk opwarmen. Zonder te wachten tot de melk kookt (dat wil zeggen, wanneer het warm wordt), giet ongeveer 1 glas af in een aparte kom, verdun 0,5 kopjes kristalsuiker erin, voeg 2 el toe. bloem en 2 eieren, meng. Hierdoor zal de suiker sneller smelten, zal de bloem geen klontjes vormen en zullen de eieren niet krullen. De resulterende massa moet voorzichtig en langzaam in gekookte melk worden gegoten. Verminder het vuur tot een minimum en roer constant. Geleidelijk zal de crème dikker worden.
Stap 2
Om te begrijpen dat de crème de gewenste consistentie heeft bereikt, kunt u deze constant roeren. In de definitieve versie zou het eruit moeten zien als vloeibare zure room. Zodra de room dikker is geworden, is het noodzakelijk om deze van het fornuis te halen, af te koelen en 50-100 gram boter toe te voegen, en dan te roeren.
Stap 3
Voor een meer luchtige consistentie kun je 150 gram boter nemen en de room in een blender of mixer kloppen. Om de cake er netjes en mooi uit te laten zien, moet je de zijkanten met room bedekken en bestrooien met kruimels van de gemalen korst, noten.
