Worsten zijn een vrij algemeen product over de hele wereld. Helaas zijn ze niet allemaal even lekker en gemaakt van minderwaardige grondstoffen. Om uw gezondheid niet te schaden, moet u daarom precies weten hoe u dit product moet kiezen.
instructies:
Stap 1
Kijk naar de prijs. Een kilo natuurworst mag maar liefst een kilo vlees kosten, omdat dit het hoofdingrediënt van het product zou moeten zijn. Daarom zou een te lage prijs van worst een teken moeten zijn van een laag gehalte aan varkensvlees of rundvlees. Ze vervangen ze meestal door goedkoper pluimveevlees of sojavervangers.
Stap 2
Een natuurlijk kwaliteitsproduct kan "rauw" worden geconsumeerd vanwege de specifieke kenmerken van de bereiding. Worsten worden licht gedroogd, gerookt en gekookt bij een temperatuur van 71 graden. Hierdoor zijn ze helemaal klaar voor gebruik en bevatten ze geen micro-organismen die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Stap 3
Lees goed de ingrediënten van de worsten. Het GOST-teken op de verpakking geeft de standaardsamenstelling aan: rund- of varkensvlees, water, eiwit, room, eipoeder of eieren, melk, specerijen (meestal suiker, zout, nootmuskaat, gemalen piment en zwarte peper) en natriumnitriet.
Stap 4
Er wordt een beetje natriumnitriet toegevoegd om het product roze te laten worden. De natuurlijke kleur van worst is grijsachtig, wat er niet erg smakelijk uitziet. Verwar natriumnitriet niet met giftig nitraat. Soms wordt in plaats van deze stof nitrietzout gebruikt om overdosering te voorkomen. Dit zout is absoluut ongevaarlijk.
Stap 5
In sommige gevallen staat TU op de verpakking vermeld in plaats van GOST. Dit is geen teken van slechte kwaliteit, er is gewoon een nieuwe toegevoegd aan de standaardset ingrediënten. Meestal is het een andere smaakmaker, kaas of champignons. Lees de ingrediënten maar goed door. Het moet vrij zijn van smaakstoffen, verdikkingsmiddelen, gemodificeerd zetmeel en kleurstoffen; kwaliteitsworsten hebben ze niet nodig.
Stap 6
Let op de volgorde van ingrediënten in de samenstelling, ze staan in aflopende volgorde van hun hoeveelheid in het product. Dat wil zeggen, het onderdeel met de grotere massa komt eerst.
Stap 7
Kijk zeker naar de houdbaarheidsdatum, neem de meest verse worstjes. Producten op gewicht hebben een lage houdbaarheid - drie tot vijf dagen. Worsten in een beschermende omgeving of vacuümverpakking kunnen 15-20 dagen worden bewaard.
Stap 8
De schaal van het product is van niet gering belang. Het kan cellofaan, natuurlijke of kunstmatige ondoorzichtige polyamidefilm zijn. Films van al deze materialen zijn het goedkoopst, dus er zitten meestal worsten van lage kwaliteit in. Er is geen verschil tussen een natuurlijke omhulsel en cellofaan, alleen een natuurlijke is duurder.
