Wanneer het huis naar taarten ruikt, is het gevuld met een speciale uitstraling van warmte, licht en wederzijds begrip. Helaas zijn vrouwen steeds minder geneigd om af te wijken van het "minimumprogramma" en dergelijke geneugten aan te gaan. Hoewel taarten gemaakt van traditioneel gistdeeg niet veel tijd en geld vergen superinvestering. Maar wat is het resultaat! Het hele gezin zal naar de geur grijpen en genieten van het gesprek!
Je zal nodig hebben:
- 250 g melk;
- 3 eetl. meel;
- ¼ pakjes verse gist;
- 6 aardappelen;
- 3 uien;
- 1 ei;
- 0,5 kg verse magere vis of 1 blik ingeblikt voer;
- 20 gram boter;
- plantaardige olie, zout en suiker.
instructies:
Eerst moet je het deeg bereiden. Los de gist op in warme melk (kan ook in water), voeg wat zout en suiker toe. Droge tegenhangers kunnen worden gebruikt, maar verse gist zal sneller rijzen. Voeg bloem toe (ongeveer 2/3 van het gekookte volume). Roer goed door, leg het deeg op een warme plaats (bijvoorbeeld op een buis bij de batterij) gedurende 40 minuten. Als het rijzen, voeg dan wat meer bloem en plantaardige olie toe, kneed het deeg, laat het ongeveer een half uur staan.
Terwijl het deeg "tot een toestand komt", is er tijd om de vulling rustig voor te bereiden. Snijd de aardappelen in dunne plakjes, de uien in sierlijke ringen. Snijd de vis in grotere stukken, drie keer dikker dan aardappelschijfjes, omdat hij veel sneller gaar is.
Vet een bakplaat in met een dunne laag plantaardige olie, leg de helft van het deeg op de bodem zodat er verdikkingen aan de randen zijn om de tweede laag te "knijpen". Leg aardappelcirkels op het deeg, vis erop en uien worden de bovenste laag. Het is beter om geen roze zalm of chum-zalm te gebruiken - ze zijn vrij droog Zalm is natuurlijk geschikt, maar zo'n delicatesse als vulling is niet voor iedereen beschikbaar. Deze optie is handig voor grote feestelijke familierecepties, recepties en voor een gewoon diner is bijvoorbeeld heek heel geschikt.
Zout en peper, maar zonder fanatisme. Extra kruiden zijn niet nodig, anders wordt de smaak van de bodem verstoord. Rol de tweede helft van het deeg uit tot een laag, bedek het werkstuk, strak en voorzichtig de randen langs de contour. Maak een snede in het midden van het "deksel".
Bak 40 minuten in de oven, stel de temperatuur in op 180°C. Als je de gebruinde cake uit de oven haalt, kun je het oppervlak invetten met boter of een losgeklopt ei, een beetje zure room. In een extreem geval is plantaardige olie ook voldoende, alleen hier is het noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen, niet om een overdosis te nemen. Prik vervolgens de gaten met een tandenstoker, 10-20 gaten, zo blijkt. Niet voor schoonheid (hoewel je je artistieke verbeeldingskracht kunt tonen, een soort symbolisch patroon kunt maken van mini-gaatjes), maar zodat de korst niet barst als deze droogt. En zodat de afgewerkte cake beter gaar is en zo zacht en sappig mogelijk is, wikkel hem in folie en laat hem iets langer staan.
