Funchoza is een dunne, doorschijnende rijstmeelnoedel. Het wordt gebruikt om veel traditionele oosterse gerechten te bereiden. In de klassieke Thaise keuken is het funchose gerecht met garnalen erg populair.
Het is nodig
-
- 80 g droge rijstnoedels
- 200 g gepelde garnalen
- kleine ui
- 100 g verse sojascheuten
- 20 g pinda's
- 2 eetlepels plantaardige olie
- knoflook
- 1 theelepel Sahara
- 1 eetl vissaus
- 1 eetl citroensap
- hete rode peper
instructies:
Stap 1
Breng een grote hoeveelheid water aan de kook in een pan, kook de funchose erin, vouw het op een zeef en laat het water weglopen.
Stap 2
Was de garnalen, droog af met een servet. Snijd de ui in halve ringen, spoel de sojascheuten af onder stromend water. Als je geen spruiten hebt, kun je het zonder doen of ze vervangen door spruiten van een graanplant.
Stap 3
Voor verder koken heb je een wok nodig, een diepe koekenpan met dikke zijkanten, maar je kunt ook een gewone koekenpan gebruiken. Hak de pinda's fijn, bak ze in een droge koekenpan lichtbruin. Breng de noten over in een kopje en zet opzij voor nu.
Stap 4
Verhit in dezelfde koekenpan plantaardige olie (beter dan wat je in voorraad hebt), bak de garnalen erop, voeg sojascheuten, uien toe, meng goed. Stuur kant-en-klare funchoses naar hen, bak alles nog 2-3 minuten samen.
Stap 5
Kruid de inhoud van de pan met gehakte knoflook en suiker. Bereid in een apart kopje de vissaus, het citroensap en de hete peperdressing.
Stap 6
Verdeel de funchose in kommen, giet de voorbereide dressing over elke portie en bestrooi met geroosterde pinda's.
