Funchoza zijn rijst- of zetmeelnoedels die traditioneel zijn in de Dungan-keuken. Mijn buurman in Dungan heeft me geleerd hoe ik funchose moet koken. In de traditionele Dungan-keuken wordt jusai aan dit gerecht toegevoegd. Maar sinds het is heel moeilijk om te kopen, dan kook ik zonder.
Het is nodig
- -funchoza (rijstnoedels)
- -vlees (varken, rund of kip)
- -groene radijs
- -wortel
- -ui
- - rode paprika
- -knoflook
- -sojasaus
- -plantaardige olie
- -groenen
- -kruid
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in reepjes en bak ze grondig in een ketel in plantaardige olie.
Snijd de ui in halve ringen. Rasp radijs, wortelen. Peper en snij in dunne reepjes.
Voeg groenten toe aan het vlees, zout, peper en laat een paar minuten sudderen.
Stap 2
Giet wat sojasaus in een ketel met groenten. Pers daar de knoflook. Laat een paar minuten sudderen. We voegen ook gehakte greens toe en zetten na een minuut het vuur uit.
Stap 3
Kook de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking. Het is raadzaam om het van tevoren te breken, zodat het niet te lang duurt. De noedels mogen niet te gaar zijn. Zodra het doorschijnend wordt, doe je het in een vergiet.
Stap 4
Leg de noedels op een schaal. Leg de jus met groenten erop en meng goed. Dungan Funchoza is er klaar voor!
