Onder het mysterieuze woord "Ebelskivers" staan weelderige Deense pannenkoeken, die we echter op de Amerikaanse manier zullen uitvoeren - met toevoeging van pindakaas!
Het is nodig
- - 2 kopjes bloem;
- - 3 theelepels Sahara;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 0,5 tl zout;
- - 4 grote eieren;
- - 2 kopjes melk;
- - 60 gram boter;
- - 1 kopje romige pindakaas
- - 1 kopje frambozenjam.
instructies:
Stap 1
Bloem zeven met bakpoeder. Voeg suiker toe, roer.
Stap 2
Smelt de boter in een waterbad of magnetron en laat afkoelen. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
Stap 3
Mix de pindakaas met een mixer met de dooiers, gesmolten en afgekoelde boter, melk en vanille tot een gladde massa.
Stap 4
Meng het pindamengsel met de bloem. Het deeg zal nogal fragmentarisch zijn.
Stap 5
Klop de eiwitten goed op en meng ze door het deeg, voeg eerst een derde toe en meng, en dan de rest van de eiwitmassa.
Stap 6
Vet een pan in voor het bakken van pannenkoeken. Leg een lepel deeg in elke holte, in het midden - een beetje vulling van je favoriete jam (in dit geval frambozenjam) en bovenop nog een lepel deeg. Bak ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur (de bak moet goudbruin zijn), draai dan om en bak nog ongeveer 3 minuten. Bestrooi voor het serveren eventueel met poedersuiker.
