Tiramisu is een voortreffelijk Italiaans dessert met een delicate romige smaak. Het klassieke tiramisu-recept is niet moeilijk uit te voeren, en zelfs een beginnende huisvrouw kan het thuis koken.
Het is nodig
-
- kippeneieren;
- Savoyardi-koekjes;
- mascarpone;
- suiker;
- koffie;
- Marsala-wijn;
- cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Het onbetwiste voordeel van dit dessert is het ontbreken van bakmanipulatie. Het recept is gebaseerd op Savoyardi-koekjes (luchtige koekjessticks) en mascarpone-kaas (gemaakt in Italië van slagroom). Zowel koekjes als kaas zijn te koop bij grote supermarkten.
Stap 2
Begin met het maken van een zoet meesterwerk door een crème te maken. Neem 4 kippeneieren, scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers grondig met 100 g suiker totdat de korrels verdwijnen. Voeg 500 g mascarpone kaas toe, roer met de hand door met een lepel of houten spatel.
Stap 3
Klop in een aparte kom de eiwitten tot ze stevig zijn. Voeg de eiwitten toe aan de dooier-kaasbasis en meng voorzichtig. De crème is klaar.
Stap 4
Zet een sterke koffie, bij voorkeur een espresso. Giet het in een brede, diepe container en laat afkoelen. Je hebt ongeveer 300 ml van deze drank nodig.
Stap 5
Voeg 2-3 eetlepels Italiaanse Marsala-wijn toe aan koffie en room.
Stap 6
Neem een middeldiepe ronde of rechthoekige vorm. Dip de Savoyardi koekjes in koffie en leg ze stevig op de bodem van de vorm. Dompel de koekjesstokjes enkele seconden in de koffie, anders worden ze nat. In totaal heb je ongeveer 300 g koekjes nodig.
Stap 7
Nadat u de vorm met een laag koekjes hebt gevuld, giet u de helft van de voorbereide room erop en strijkt u deze gelijkmatig glad. Voeg vervolgens de in koffie geweekte koekjes opnieuw toe en bedek met de resterende room.
Stap 8
Bedek het afgewerkte dessert met huishoudfolie. Zet minimaal 5-6 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
Stap 9
Bestrooi de tiramisu voor het serveren met cacao door een zeef.
