Tiramisu is het meest populaire dessert ter wereld. Het is des te verrassender dat het vrij recent verscheen, in de jaren 70 van de vorige eeuw. Volgens verschillende versies wordt de uitvinding van tiramisu toegeschreven aan zowel Italianen als Japanners. Dit is in ieder geval een prima uitvinding. Heerlijk, voedzaam, aromatisch, heerlijk. En om dit wonder zelf te creëren is niet zo moeilijk.
Hier leest u hoe u tiramisu maakt voor 6 porties.
Zet een sterke koffie - ongeveer een middelgrote kop. Laat het afkoelen. Neem 2 eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met de kristalsuiker (4 eetlepels) in een mixer. Het is noodzakelijk dat het mengsel licht wordt. Voeg vervolgens de kaas toe. Het beste van alles - mascapone (250 gram), maar je kunt ook Philadelphia (zonder toevoegingen).
Kneed met een lepel, bij voorkeur een houten, de eieren en kaas goed door tot er een homogene massa ontstaat. De blanken moeten tot een sterk schuim worden geklopt en vervolgens worden gemengd met het dooier-kaasmengsel, anders - in de room.
Gekoelde koffie (tot kamertemperatuur), meng in een diep bord met een eetlepel valse cognac, rum of cognac.
Vouw het pakje Ladies Fingers koekjes (250 gram) open. Voor tiramisu heb je ongeveer 15-23 koekjes nodig, afhankelijk van de grootte.
Bereid een rechthoekige vorm voor. Neem de koekjes één voor één en dip één kant in de koffie en cognac. En vul zo geleidelijk het formulier met cookies. De natte kant van de koekjes moet naar boven zijn.
Neem nu de room en verdeel deze vrij royaal over de koekjeslaag (roomlaag, minimaal 2 cm). Herhaal vervolgens hetzelfde met de tweede laag, met de derde - totdat de crème overblijft.
Neem een fijne zeef, giet er cacaopoeder in - een eetlepel. En giet de cacao voorzichtig door een zeef op het oppervlak van de bijna afgewerkte tiramisu. Geraspte chocolade is niet overbodig.
Zet het ongeveer zes uur in de koelkast. Indien 's avonds gedaan, 's morgens een elegant ontbijtbuffet met koffie.
