Het beroemde Italiaanse dessert heeft de liefde van de meeste zoete fans gewonnen. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden. De enige moeilijkheid kan een ingrediënt zijn zoals echte Italiaanse savoyardi-koekjes.
Wat is Tiramisu?
Tiramisu is het meest populaire Italiaanse dessert. De geschiedenis van de taart begint in de 17e eeuw. Vervolgens werd tiramisu bereid in de vorm van een soep. Later werd het een heerlijk dessert met een unieke smaak.
Vertaald uit het Italiaans klinkt de naam van de taart als "neem me mee naar boven". Dit komt door zijn lichtheid en luchtigheid. Daarnaast heeft de zachte smaak van koffie en chocolade een verkwikkend effect.
Voor de bereiding van de cake worden noodzakelijkerwijs producten zoals mascarpone-kaas, savoyardi-koekjes en Marsala-wijn gebruikt.
Waarin verschilt Savoyardi van gewone koekjes?
Savoyardi is een essentieel ingrediënt in tiramisucake. Dit zijn langwerpige koekjes. De bovenkant van het koekje is bestrooid met suikerkorrels. Door hun structuur nemen de koekjes zeer goed vloeistof op en worden ze zacht en zacht.
Hoe savoyardi te vervangen?
U kunt dergelijke cookies in geen enkele winkel kopen. De kans dat u deze specifieke cookie vindt, is erg klein. Maar in plaats van lang zoeken, kunt u proberen het te vervangen door een ander koekje, of het zelf koken.
Een prima vervanger voor Savoyardi koekjes zijn de welbekende Ladies Fingers koekjes. Deze koekjes zijn qua structuur vergelijkbaar met savoyardi-koekjes, maar ze zijn gemaakt van zanddeeg. Bij het bereiden van een Tiramisu-cake moet je wat meer moeite doen om de koekjes te laten weken.
Maar als je toch de echte smaak van tiramisu wilt proeven, kun je savoyardi zelf koken.
Om echte Italiaanse koekjes te bereiden, heb je nodig: 3 eieren, 100 g kristalsuiker, 70 g grondig gezeefde bloem, 40 g poedersuiker, zout, boter, margarine.
De eerste stap om te koken is om de oven voor te verwarmen op 180º.
Vervolgens moet je de dooiers van de eiwitten scheiden. Eerst gebruiken we de dooiers.
We nemen 3 dooiers en 70 g kristalsuiker. Meng ze en klop met een mixer tot er schuim ontstaat. Voeg bloem toe nadat het schuim verschijnt.
Nu is het tijd om met eiwitten aan de slag te gaan. Het wit van 3 eieren moet ook worden geslagen tot schuim verschijnt, waarna de resulterende massa's moeten worden gecombineerd.
Vet vervolgens een bakplaat in met margarine en bestrooi licht met bloem. Knijp vervolgens met behulp van een deegspuit stokjes van ongeveer 10 cm lang op een vel. Voor het gemak kunt u de koekjes in één hele laag bakken en na het koken in gelijke stokjes snijden.
Bestrooi de koekjes voordat u ze de oven in stuurt met een half mengsel van 40 g poeder en 30 g suiker. En giet de rest na 10 minuten uit.
Het smakelijke gouden uiterlijk van het koekje geeft aan dat het volledig klaar is.
