We brengen zeer smakelijke en sappige gehaktballen onder uw aandacht, gestoofd in bouillon, jus, groenten en zwarte olijven. Ze zullen de feesttafel versieren.
Ingrediënten:
- 500 g gecombineerd gehakt;
- 600 ml bouillon (groente of vlees);
- 3 teentjes knoflook;
- 150 gram ham;
- 100 g ontpitte olijven;
- 1 ei;
- 2 rijpe tomaten;
- 1 ui;
- meel;
- zonnebloemolie;
- dille en peterselie;
- gemalen zwarte peper en chili;
- zout.
Voorbereiding:
- Spoel de dille met peterselie en hak ze fijn met een mes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn met een pers (knoflook).
- Doe het gecombineerde gehakt in een kom en prak het fijn met een vork. Voeg ei, kruiden, peper, zout en knoflook toe aan het gehakt. Meng alles heel goed tot een gladde massa en klop een beetje los zodat het gehakt indikt.
- Bloem zeven en in een diep bord gieten, olie in een koekenpan gieten en verhitten.
- Vorm middelgrote gehaktballen met natte handen, rol ze in gezeefde bloem, dompel ze in olie en bak ze van alle kanten, terwijl je zachtjes langs de bodem van de pan pompt. Breng de gefrituurde gehaktballetjes over naar een kookpot.
- Snijd de tomaten en ham in grote blokjes, snijd de ui in kleine blokjes. Combineer de voorbereide ingrediënten in één container. Giet er warme bouillon bij en voeg 1 eetlepel bloem toe. Roer alles goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zijn en giet over de gehaktballen. Zet op laag vuur, wacht tot het kookt, kook een half uur.
- Voeg na deze tijd de olijven toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Zet de kant-en-klare gehaktballetjes in Languedoc-stijl uit, blijf een beetje aandringen, strooi op borden en serveer met gekookte rijst of aardappelpuree. Merk op dat deze gehaktballen heel goed een onafhankelijk gerecht kunnen zijn dat geen bijgerecht nodig heeft.