Courgette met aardappelen is een geweldige optie voor een heerlijk diner. Hartig, lekker en gezond. Het gerecht zal zeker alle gezinsleden plezieren.
Het is nodig
- - 4 aardappelen;
- - middelgrote courgette;
- - Paprika;
- - kleine worteltjes;
- - 2 tomaten;
- - ui;
- - zout, zwarte peper naar smaak;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - een bosje groene dille;
- - 2 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Groenten bereiden, schillen, afspoelen onder stromend koud water. Hak de ui fijn, rasp de wortel.
Stap 2
Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm een beetje en bak de uien en wortelen goudbruin. Snijd aardappelen in kleine blokjes, stuur ze naar uien en wortels.
Stap 3
Snijd de paprika in 2 delen, verwijder de zaadjes, spoel af onder stromend koud water en snij in dunne reepjes. Stuur naar de koekenpan.
Stap 4
Snijd de courgette in kleine blokjes, bak samen met groenten gedurende 10 minuten, vergeet niet te roeren.
Stap 5
Snijd de tomaten in partjes, hak de dillegroenten fijn en voeg toe aan de rest van de groenten. Pers de knoflook door een knoflookpers, zout en peper, meng alles goed, laat 20 minuten sudderen.
