De keuken van het Oosten is in de eerste plaats beroemd om zijn zoetigheden: halva en kozinaki, sorbet en geroosterde noten, marmelade en nougat, Turks fruit en kurabie. Trouwens, over Kurabi. Waarschijnlijk is er niemand die dit kruimelige koekje met een mooie naam niet minstens één keer in zijn leven heeft geprobeerd. Deze lekkernij is heerlijk van smaak en makkelijk te bereiden. En om ze met familie en vrienden te plezieren, hoeft u alleen maar een eenvoudig recept te kennen, dat hieronder wordt weergegeven.
Het is nodig
-
- 4 eiwitten;
- 600 g tarwebloem;
- 530 g boter of margarine;
- 150-200 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels jam;
- gebak spuit of zak.
instructies:
Stap 1
Haal de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze de tijd heeft om te smelten en zacht genoeg te worden. Klop met een mixer de boter en suiker tot de massa toeneemt. Voeg dan de eiwitten toe. Blijf het mengsel kloppen totdat ze volledig zijn gecombineerd met de boter.
Stap 2
Voeg bloem toe aan het resulterende eiwit-oliemengsel. Voer het in kleine delen in. Zo voorkom je dat er klontjes in het deeg ontstaan.
Stap 3
Nadat het deeg klaar is, vult u het in een deegspuit met een speciaal gekarteld mondstuk of een spuitzak met een gesneden mondstuk. Knijp vervolgens kleine kamille uit op een droge en schone bakplaat. Plaats ze op een afstand van 2,5-3 cm van elkaar.
Stap 4
Als je geen spuitzak of spuit hebt, maak dan een ronde of ovale snede. Plaats het afgewerkte deeg eenvoudig 15 minuten in de koelkast. Rol het vervolgens in een dunne laag en gebruik een krulvorm of een gewoon glas om de koekjes uit te snijden.
Stap 5
Meng appel- of abrikozenjam met een theelepel suiker. Leg vervolgens een kleine hoeveelheid in het midden van elk koekje.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 190-200 graden en plaats de koekjes daar. Bak kurabiye gedurende 10 minuten. Controleer vervolgens de toestand ervan. Soms zijn de koekjes in 12-13 minuten helemaal klaar, of je moet ze een kwartiertje bewaren.
Stap 7
Laat de lever afkoelen in de bakplaat, anders riskeer je hem te breken. Traditioneel worden deze koekjes meestal geserveerd bij een kopje koffie of thee.
