Elke dag de juiste voeding is niet alleen gezond, maar ook lekker. Het weggooien van mayonaise kan leiden tot nieuwe ontdekkingen van ongelooflijke recepten, zelfs geschikt voor een verfijnde tafel. Ogenschijnlijk simpele en gezonde ingrediënten, maar welke gerechten worden er verkregen.
TOP 5 recepten voor de lekkerste salades zonder mayonaise.
1. Salade van kip en mozzarella met mandarijndressing
Ingrediënten:
- 300 gram kippenvlees
- 200 g stokbrood
- 1 paprika
- 200 gram mozzarella
- Slagroen naar smaak
- 1 rode ui
- 1-2 tand. knoflook
- 1 mandarijn
- 1 eetl sojasaus
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 30 g boter
- Kruiden naar smaak
Hoe koken
Snijd het stokbrood in blokjes van 1 bij 1 cm, voeg kruiden, zout op de punt van een mes en plantaardige olie toe. Cement en bak enkele minuten in de oven op 200°C. Bak de kipfilet niet langer dan 10 minuten in boter in een koekenpan. Zet het vuur uit, laat rusten in een koelpan onder het deksel.
Snijd de paprika en uien in dunne ringen, de mozzarella in vieren, de kip in blokjes, de gewassen greens naar wens. Meng plantaardige olie, sojasaus, gehakte knoflook. Pers het sap uit een mandarijn. Giet de dressing met sap bij de salade en meng. Bestrooi met warme croutons erover.
2. Met knoflook geïmpregneerde inktvis
Ingrediënten
- 500 g inktvis
- 3 tand. knoflook
- Verse peterselie
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetl wijnazijn
- Snufje suiker en zout
- Laurierblad, kruiden, peper
Hoe koken
Schil en spoel de inktvissen. Dompel 2 minuten in gezouten kokend water. Koel de inktvis in koud water en snij in ringen.
De saus is gemaakt van gehakte peterselie, knoflook, azijn, zout en suiker, olijfolie. Meng grondig. Giet bij de nog warme inktvis en laat 30 minuten trekken. Het gerecht is klaar.
3. Avocado en roze zalmsalade in laagjes
Ingrediënten
- 200 g gezouten roze zalm (of zalm, forel, zalm - naar smaak)
- 1 avocado
- 2 verse tomaten
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 eetl sojasaus
- 15 g Parmezaanse kaas
- Groene uien
Hoe koken
Schil en snijd de avocado samen met de tomaten in blokjes van 1 bij 1 cm, verwijder de botten van de vis en snijd in dunne plakjes. Leg in lagen op een bord: avocado, tomaten, roze zalm.
Combineer sojasaus met plantaardige olie. Sprenkel over de vis en laat even weken. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte kruiden.
4. Salade met kikkererwten en zongedroogde tomaten
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten
- 50 g zongedroogde tomaten
- 80 g ontpitte olijven
- 2-3 tanden. knoflook
- Verse peterselie
- 2 eetlepels plantaardige olie
Hoe koken
Snijd zongedroogde tomaten en olijven met een mes, voeg knoflook geperst in een knoflookpers. Hak de peterselie. Combineer met koude kikkererwten. Bedek met olie en zout.
5. Snack van krabvlees en kwark
Ingrediënten
- 200 g krabvlees (garnalen zonder schaal, imitatie krabvlees of krabsticks)
- 100 g kwark
- 2 gekookte kippeneieren
- 1 grote tomaat
- 2-3 eetlepels ongezoete yoghurt
- Specerijen, kruiden
Hoe koken
Hak de gekookte eieren en combineer met in blokjes gesneden tomaat en krabvlees. Voeg kwark gemengd met yoghurt en zout toe (kruiden en kruiden naar smaak). Leg op een bord en garneer met kruiden.
