Neem voor dit recept mini-inktvis. Ze worden gemarineerd in een zeer hete saus en daarna gegrild. Gefrituurde calamares geserveerd met verse limoen en koriander als aperitief.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - 500 g mini-inktvis;
- - 25 g verse gember;
- - 4 groene chilipepers;
- - 3 eetl. lepels tamarindepasta, chilisaus, sojasaus;
- - sap van 1 limoen;
- - zwarte peper, limoen, koriander.
instructies:
Stap 1
Reinig inktvis van films, spoel af onder stromend water.
Stap 2
Combineer tamarindepasta, sojasaus, chilisaus en sap van een verse limoen in een kleine kom. Tamarindepasta is een smaakmaker die populair is in Zuidoost-Azië, het wordt ook wel tamarindepulp genoemd, het wordt bereid uit de peulen van de tamarindeboom. Heeft een zure smaak met een licht fruitige smaak. Te vinden in de rubrieken kruiden en saus.
Stap 3
Doe de geraspte verse gember, gehakte groene chili en peper naar smaak in de bereide saus.
Stap 4
Giet de gewassen mini-inktvissen met gembersaus, meng goed, dek af met huishoudfolie en laat 1-2 uur marineren in de koelkast.
Stap 5
Verwarm een grillpan voor, plaats de gemarineerde inktvis op een verwarmd droog oppervlak, bak aan elke kant gedurende 3 minuten, bestrijk met geurige marinade.
Stap 6
Gefrituurde inktvis met hete saus zijn klaar, serveer met verse limoenpartjes en verse koriander of peterselie.
