Een kopje koffie en gevulde koekjes is een ontbijt waar je 's ochtends vrolijk van wordt. De gemakkelijkste manier is natuurlijk om muffins te kopen, maar niets kan zelfgemaakte cake vervangen, dus ik raad aan om ze zelf thuis te maken, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is.
Hoe maak je cottage cheese muffins
- 400 gram bloem;
- 500 ml melk;
- 100 gram suiker;
- twee eieren;
- een eetlepel plantaardige olie;
- 150 gram kwark;
- een snufje zout;
- een theelepel bakpoeder.
Meng eieren met zout en 50 gram suiker, klop alles goed (je moet kloppen tot de massa verdubbelt). Verwarm de melk een beetje en giet bij het voorbereide eiermengsel. Voeg voorzichtig gezeefde bloem en bakpoeder toe aan deze massa en meng alles voorzichtig.
Smeer de ovenschalen in met plantaardige olie (als je siliconenvormen gebruikt, kun je deze stap overslaan). Veeg de kwark door een metalen zeef, voeg er suiker aan toe en roer (je moet roeren tot de suiker is opgelost, om de taak te vereenvoudigen, kan suiker worden vervangen door poedersuiker).
Smeer een eetlepel deeg op de bodem van de vormpjes, maak dan een kuiltje in elke vorm en leg een eetlepel zoete gepofte kwark, leg er weer een eetlepel deeg op. Plaats een bakplaat met bakvormen 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden. Laat de voorbereide muffins iets afkoelen, dan kun je ze op tafel serveren.
Hoe maak je met chocolade gevulde muffins
- 100 gram boter;
- 50 gram suiker;
- 200 gram chocolade;
- twee eieren;
- een eetlepel cacaopoeder;
- 70-80 gram bloem;
- twee eetlepels poedersuiker (ter decoratie).
Doe de chocolade in een metalen kom en smelt deze in een waterbad (u kunt de magnetron gebruiken om de muffins gemakkelijker te bereiden). Meng het met zachte boter. Klop met een mixer de eieren met suiker en zout, voeg dan bloem en cacao toe aan dit mengsel en meng voorzichtig zodat het deeg niet bezinkt.
Smeer de vormen in met boter, doe er elk een kleine portie deeg in (niet meer dan een eetlepel), dan een portie chocolade met boter en weer een portie deeg. Zet de vormpjes 15 minuten in een oven van 200 graden. Leg de voorbereide muffins op een bakplaat, laat iets afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
