Garnalen zijn zeevruchten met een hoog eiwitgehalte. Garnalen kunnen worden gecombineerd met alle groenten, maar ook bij de bereiding van andere gerechten. De traditionele Chinese keuken bevat een aanzienlijk aantal visgerechten, dus de mensen van het Middenrijk weten hoe ze garnalen op de juiste manier moeten koken.
Het is nodig
- - garnalen (300 g);
- –zout (2 g);
- – Suiker (10 g);
- - gemberwortel (20 g);
- –Sojasaus (10 ml).
instructies:
Stap 1
Om de garnalen mals te laten smaken, moet u het product eerst bereiden. Ontdooi de garnalen niet langer dan 10-15 minuten om hun integriteit te behouden. Verwijder daarom de garnalen en plaats ze in een diepe bak.
Stap 2
Neem vervolgens een willekeurige pan, giet water en plaats de garnalen onmiddellijk in het water. Garnalen koken in kokend water is verkeerd, vanuit het oogpunt van het Chinese volk. Het product verliest zijn zachtheid tijdens langdurig koken en het eiwit in het vlees wordt verteerd.
Stap 3
Nadat je de garnalen in koud water hebt geplaatst, wacht je tot het kookt, verwijder je het bovenste schuim meerdere keren. Als de garnaal aan de oppervlakte komt, voeg je meteen zout en suiker toe. Proef in 1 minuut.
Stap 4
Spoel de gemberwortel grondig, snij in ringen zonder te schillen. Voeg de gember toe aan de pan en meng goed.
Stap 5
Giet tot slot de sojasaus in een pan en wacht nog een paar minuten. Zet het vuur uit, verwijder de garnalen met een schuimspaan en leg ze op een schaal.
Stap 6
De volgende stap is het pellen van de garnalen. Om dit te doen, scheidt u de schaal van de staart, verwijdert u de chitine en verwijdert u voorzichtig de zwarte laag van de staart met een dunne tandenstoker.
Stap 7
De inwoners van het Hemelse Rijk moeten garnalen besprenkelen met balsamicoazijn. Hierdoor wordt het vlees malser. Het geheim van koken is om de garnalen in koud water te leggen, niet om te koken.
