In de zomer, wanneer er veel groenten en fruit op de markt zijn, wil je iets lichts, smakelijks en bevredigends. Groentestoofpot met Kipfilet is een licht, aromatisch, eenvoudig en heerlijk gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is.
Het is nodig
- - 400 g kipfilet
- - 2 middelgrote courgettes
- - 3 bulgaarse paprika's
- - 3 wortelen
- - 1 ui
- - 2 aubergines
- - 2 aardappelen
- - 5 middelgrote tomaten
- - plantaardige olie
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Om ervoor te zorgen dat het vlees mooi en aromatisch is in de stoofpot, moet je de uien van de kaf schillen, wassen en drogen en vervolgens fijn hakken. Spoel de kipfilet af en snij in kleine stukjes. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm het goed, doe er uien en filets in.
Stap 2
Bak het vlees met uien goudbruin. Neem een pan die groot genoeg is, doe het vlees en de uien erin.
Stap 3
Spoel de blauwe af, droog ze en snijd ze in blokjes. Om te voorkomen dat de stoofpot bitter wordt, bestrooit u de aubergine met zout en laat u deze 10 minuten staan. Terwijl de aubergines aan het persen zijn, kun je andere groenten schillen en hakken.
Stap 4
Spoel alle overgebleven groenten af en leg ze op een papieren handdoek om te drogen.
Stap 5
Schil de courgette, snij in blokjes en doe bij het vlees in een pan.
Stap 6
Verwijder de zaadjes van de paprika en hak hem fijn, doe hem bij andere groenten.
Stap 7
Schil en snijd de wortelen in blokjes of rasp ze op een grove rasp. Schil en snij ook de aardappelen in blokjes. Doe groenten in een pan.
Stap 8
Giet het sap van de blauwe af en combineer de groenten zelf met anderen.
Stap 9
Zet de pan op laag vuur, zout en breng de stoofpot op smaak, roer alle groenten.
Stap 10
Maal de tomaten in een blender tot een tomaat, voeg deze na 10 minuten toe aan onze groentestoofpot met kipfilet. Laat de stoofpot 30-40 minuten sudderen, dek af met een krant en een handdoek om te voeden en te proeven.
Stap 11
Schik de stoofschotel op borden, bestrooi met kruiden en serveer.
