Een heerlijk aromatisch oor kan je opvrolijken, kracht en energie toevoegen, je opwarmen in het koude seizoen en je verfrissen in de hitte. Gekookt in een slowcooker, blijkt het gestoofd, zoals uit een Russische oven. Het geheim in de slowcooking-modus is "Smoren" of "Sudderen", waarmee u de heilzame eigenschappen van de producten kunt behouden.
Het recept voor klassieke vissoep in een slowcooker
Om een klassieke vissoep in een multicooker te koken, heb je de volgende producten nodig:
- 300 g staarten en koppen van riviervissen;
- 500 g verse vis;
- 5 aardappelknollen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 liter water;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 1 peterseliewortel;
- peterselie;
- 1 laurierblad;
- 4 zwarte peperkorrels;
- ½ citroen.
Spoel de vissenstaarten en -koppen, wikkel ze in een gaasdoek, plaats ze in de multicooker-kom, voeg water toe en kook in de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt verwijderd. Verwijder vervolgens de kop en staart en zeef de gekookte visbouillon.
Schil de ui en hak deze zeer fijn, was de wortelen, schil ze ook en rasp ze op een grove rasp. Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in kleine blokjes.
Was de vis, schil en filet. Snijd vervolgens in grote stukken.
Plaats het bereide voedsel in de kom van de multikoker. Bestrooi met peper, zout en overgiet met hete bouillon. Sluit de multicooker vervolgens hermetisch af met een deksel.
Kook het oor gedurende 1 uur in de "Stew" -modus. Voeg laurier, peperkorrels en peterseliewortel toe ongeveer 30 minuten na het begin van het koken.
Bestrooi bij het serveren met kruiden en garneer met schijfjes citroen.
Recept voor zalmvissoep met gierst
Om zalmvissoep met gierst in een multicooker te koken, heb je nodig:
- 1 kg zalm;
- 2-3 aardappelknollen;
- 2-3 eetl. ik. gierst;
- 2 uien;
- 1 wortel;
- groenen;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- zout.
De zalm zeer grondig afspoelen, schillen, in stukken snijden, in een multicookerkom doen en met koud water vullen tot het grootste risico.
Breng vervolgens aan de kook in de stand "Stoomkoken", verwijder het schuim, doe 1 hele ui, laurier, peperkorrels en breng op smaak met zout. Kook het oor een uur in de "Stew" -modus.
Haal vervolgens de stukjes zalm uit de kom en maak ze los van de botten. Voeg in reepjes gesneden wortelen, fijngehakte ui, in blokjes gesneden aardappelen, gehakte greens toe aan de bouillon en kook nog een uur in de "Stew" -modus.
Voeg na ongeveer 15-20 minuten, als de aardappelen nog halfbakken zijn, de gewassen gierst toe. Ongeveer vijf minuten voordat de vissoep klaar is, doe je de vis erbij en laat je deze koken. Na het geluidssignaal moet het zalmoor met gierst gedurende 20-30 minuten in de verwarmingsmodus worden toegediend. Giet het vervolgens in borden, bestrooi met fijngehakte kruiden en serveer.
