Echte vissers eten vissoep met houten lepels om hun lippen niet te verbranden, of drinken in mokken. Vissende vissoep, gekookt van vers gevangen vis, is zowel lekker als genezend, heeft een tonisch effect.
Het is nodig
- - 250 gram kleine vissen (voorn, kakkerlak, kreupelhout)
- - 300 gram spikes
- - 100 gram aardappelen
- - 1 eetlepel gierst
- - 1 middelgrote wortel
- - een bol ui
- - peper en zout
- - 2 eieren
- - dille
instructies:
Stap 1
Doe de gepelde vis in een ondiepe pan (waterkoker) en kook ongeveer 30-40 minuten. Bepaal de bouillon een tijdje en zeef dan. Gooi de gekookte kleine visjes weg, giet de bouillon in een grotere kom en zet in brand.
Stap 2
Doe 2 eekhoorns in de soep (hierdoor wordt de vissoep transparanter), zeef en leg aardappelen, in plakjes gesneden, gierst en zout.
Stap 3
Wanneer de vissoep begint te koken (ongeveer 15-20 minuten later), voeg je de primers toe (als ze groot zijn, kun je ze in stukjes snijden, en als de vis klein is, kun je hem heel leggen). Doe tegelijkertijd wortelen, snijd ze in plakjes, uien en voeg een beetje gemalen rode peper toe (naar smaak).
