Varkenstong behoort tot de eerste categorie van slachtafval. Daarom onderscheidt het zich door een delicate en rijke smaak. Het belangrijkste is om de varkenstong goed te bereiden. Hoe lang en hoe deze lekkernij te koken?
Varkenstong heeft een verhoogde voedingswaarde. Dit komt door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid voedingsstoffen in de samenstelling. In de varkenstong zijn vitamines van groep B, E, PP, fosfor, kalium, natrium en andere micro-elementen volledig vertegenwoordigd. Het is een uitstekende leverancier van eiwitten voor het menselijk lichaam. Natuurlijk zijn er veel geschillen over de voordelen en gevaren van varkenstong, maar het is zeker ook nuttig voor kinderen en heeft tegelijkertijd een laag caloriegehalte (200 kcal per 100 g product).
Deze delicatesse helpt bij verschillende infectieziekten, bloedarmoede, nierziekten, alleen als het goed is voorbereid. En dit proces is gewoon erg tijdrovend.
Om de varkenstong goed te bereiden, wordt deze voorgewassen onder stromend koud water. Een middelgrote varkenstong weegt ongeveer 300-400 g. Om een goed gerecht te bereiden, heeft u daarom meerdere exemplaren van dit product nodig.
De volgende stap is om water in de pan te gieten en dit boven het vuur aan de kook te brengen. Daarna wordt de varkenstong erin gedompeld. Hij moet volledig ondergedompeld zijn in het water. En aangezien de kooktijd ongeveer 1, 5-2 uur is, wordt de vloeistof veel meer gegoten dan het volume van de varkenstong. Als u varkenstong in een slowcooker kookt, is de kooktijd slechts 1-1,5 uur in de modus "Stoppen".
Na kokend water wordt het vuur verminderd. Je kunt naar wens kruiden en verschillende soorten smaakmakers in de pot doen. Nadat de varkenstong is gekookt, wordt deze van de huid gepeld. Tijdens het koken kunnen niet alle nuttige stoffen uit dit product stromen. In dit geval wordt de varkenstong overgoten met koud water en wordt de witachtige schil voorzichtig verwijderd.
Na het koken van varkenstong kun je verschillende gerechten bereiden, met name salades. Of je kunt gewoon snijden, op een bord leggen en decoreren met kruiden.
Varkenstong wordt gewassen, gekookt en schoongemaakt. Daarna wordt het in blokjes gesneden. De kaas wordt op een grove rasp gewreven. Doe maïs, gehakte ananas, tong, kaas in een diepe kom en meng goed. Vervolgens wordt de salade gezouten en op smaak gebracht met mayonaise. Garneer voor het serveren met peterselie.
Varkensvleestong (1 st.), 300 g ananas uit blik, 300 g maïs uit blik, 200 g harde kaas, zout, mayonaise, kruiden.
