Aardappelschotel met gehakt… Dit gerecht stamt uit de kindertijd. Om het zelf te koken en uw gezin te verwennen, volstaat het om een heel eenvoudig recept te gebruiken, waarbij u zorgvuldig alle verhoudingen en kookvolgorde in acht neemt.
Van kinds af aan herinneren velen zich hoe grootmoeders en moeders aardappelbraadpan met gehakt verwenden. Dit is niet verwonderlijk - vlees en aardappelen worden beschouwd als traditionele producten van de Russische keuken. Aardappelbraadpan met gehakt is verre van een dieetgerecht, maar tegelijkertijd zal uw geliefde de stevige combinatie van aardappelen en vlees waarderen. Voor degenen die niet weten hoe ze hun dierbaren kunnen plezieren met zo'n lekkernij, raden we aan dit eenvoudige recept te gebruiken.
Dus om een braadpan te maken voor 6-8 porties, heb je 500-800 g aardappelen, 600 g rundergehakt en varkensvlees, een paar uien, 2 eieren, 250 g melk (of room), 200 g kaas, 150 g zure room (of mayonaise), plantaardige olie om te frituren, evenals zout, zwarte peper en laurierblaadjes naar smaak.
1. De eerste stap is om de aardappelen af te spoelen en voorzichtig te schillen. Snijd elke aardappel doormidden, doe in een pan met gezouten water en verwarm. Als het water in de pan kookt, voeg je een paar laurierblaadjes toe.
2. Schil de ui en snijd hem in kleine stukjes. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed genoeg, en bak de ui tot deze transparant is.
3. Voeg gehakt toe aan de ui, breng op smaak met zout en peper. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze gaar zijn.
Neem varkensvlees en rundvlees voor gehakt in gelijke verhoudingen - op deze manier wordt het gerecht heerlijk en sappig. Het is erg belangrijk om het percentage componenten te observeren, omdat een teveel aan varkensvlees zal resulteren in vettig gehakt, en bij gebrek daaraan - droog.
4. Nadat de aardappelen gaar zijn, giet u het water af. Voeg er dan wat opgewarmde melk of room aan toe en stamp de aardappelen tot puree.
5. Nu heb je alle componenten klaar. Begin met het vormen van de aardappelschotel. Gebruik een voldoende diepe bakplaat of een glazen hittebestendige schaal. Smeer het binnenoppervlak van de vorm en zijkanten met plantaardige olie of bakolie. Leg er precies de helft van de puree op en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
6. Leg vervolgens het gehakt met gebakken uien erop en verdeel het gelijkmatig over de aardappelen.
Voeg de resterende plantaardige olie niet toe aan het gehakt. Te veel vloeistof zorgt ervoor dat de braadpan uit elkaar valt. Om dit te voorkomen, is het beter om elke laag van de schaal in te vetten met een losgeklopt ei met een garde.
7. Leg de resterende aardappelpuree voorzichtig op het gehakt. Smeer het met mayonaise of zure room erop en strijk het voorzichtig glad.
8. Rasp de kaas op een fijne rasp en bestrooi met de helft van de toekomstige braadpan.
9. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C, plaats de braadpan daar gedurende 10 minuten en bestrooi met een tweede laag kaas nadat deze eruit is gehaald. Dit is nodig om een goudbruin gerecht te krijgen. Voor wie van een goudbruine ovenschotel houdt, bestrooit u deze het beste aan het begin met kaas.
10. Serveer het gerecht licht gekoeld als je twijfelt over de stevigheid van de braadpan. Gebruik kruiden voor garnering en groenten (tomaten en komkommers) als bijgerecht.
