Pureesoepen zijn al heel lang populair. Ze zijn aromatisch en delicaat. Je kunt er vlees, champignons, kaas en eventuele groenten aan toevoegen. Een van de eenvoudige recepten is soep met aardappelen en zure room.
Het is nodig
- - 500 g kip of varkensvlees voor bouillon;
- - 4-5 aardappelen;
- - 3 liter water;
- - 4 eetlepels zure room;
- - 2 theelepels meel;
- - een bosje dille;
- - 1 wortel;
- - 3 eieren;
- - 1 ui;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Dit recept vereist geen dure ingrediënten en veel tijd om de soep te bereiden. De enige voorwaarde is om aardappelen te kiezen die goed koken. Als het niet mogelijk was om het te vinden, kan de groente een beetje worden gekookt zonder het uit de bouillon te halen.
Stap 2
Eerst wordt de bouillon bereid: vlees, hele wortelen en uien worden in een pan met koud water geplaatst. Breng aan de kook op hoog vuur, kook dan op laag, verwijder constant het schuim. Als de bouillon gaar is, worden de groenten en het vlees eruit gehaald. Wortelen worden in reepjes gesneden, de ui wordt weggegooid.
Stap 3
Aardappelen worden in kleine blokjes gesneden en in bouillon gegoten, gezouten, gekookt tot ze zacht zijn, zodat het zacht wordt. Om de soep mals en homogeen te maken, kun je de groente crushen met een crush. Leg vervolgens de gesneden wortelen en maak de dressing klaar. Meng hiervoor zure room en bloem in een diepe kom, voeg er gehakte dille aan toe.
Stap 4
De dressing wordt voorzichtig in de bouillon gedaan en goed gemengd. Om de zure room en bloem volledig op te lossen, wordt de soep nog 10 minuten op laag vuur gekookt. Op dit moment worden de eieren in kleine stukjes gesneden. Als de pureesoep klaar is, zet je het vuur uit en giet je de eieren in de pan, doe je het vlees uit de bouillon. Indien gewenst kan zure room worden vervangen door room, voeg aan het einde van het koken kruiden en specerijen toe voor de voorgerechten en dille kan worden vervangen door andere kruiden.
