Rijstpannenkoeken zijn een vrij eenvoudig, maar tegelijkertijd zeer smakelijk gerecht, dat ook kan worden bereid met de afgewerkte rijstepap die over is van het ontbijt, wat u aanzienlijk tijd en uw gezinsbudget zal besparen.
Het is nodig
-
- 200 g rijst;
- 750 g melk;
- 50 g rozijnen;
- een pakje boter;
- een glas bloem;
- citroen
- oranje;
- 20 g witte dessertwijn.
instructies:
Stap 1
Bereid voor rijstbeignets een kom rijst, bij voorkeur rondkorrelig. Neem ook twee kleine containers, in de ene giet je zevenhonderdvijftig gram melk, en in de andere - een kleine hoeveelheid witte dessertwijn. Vergeet citrusvruchten niet: je hebt citroen en sinaasappel nodig, of liever hun schil. Zorg er ook voor dat je boter, bloem, suiker en vijftig gram rozijnen op je aanrecht hebt staan voordat je gaat koken.
Stap 2
Week de rozijnen vooraf in een bakje met witte dessertwijn. Giet de melk in een kleine steelpan en kook, breng op smaak met zout en voeg alle rijst toe. Kook de rijstepap onder voortdurend roeren. Als het klaar is, haal je het van het vuur en laat je het volledig afkoelen.
Stap 3
Wrijf de sinaasappel- en citroenschil met een fijne rasp en meng deze met zachte boter, suiker en dooiers, voeg de geweekte rozijnen toe. Meng de hele resulterende massa grondig en giet in de rijstepap, meng dan opnieuw goed.
Stap 4
Giet frituurolie in een pan of diepe pan en breng aan de kook. Terwijl de olie opwarmt, neem je de eiwitten en klop je ze grondig tot wit schuim. Meng de resulterende massa met bloem en suiker en giet voorzichtig in de rijstepap. Meng alles goed.
Stap 5
Met een eetlepel moet je de rijstmassa nemen en voorzichtig in kokende olie laten zakken, de rijstpannenkoekjes goudbruin bakken en dan verwijderen. Je kunt meerdere pannenkoeken in boter doen. Nadat je de afgewerkte pannenkoek eruit hebt gehaald, plaats je deze op een katoenen servet en laat je de onnodige olie weglopen. Het is beter om de pannenkoeken eruit te halen met een vork of een speciale spatel. Aan het einde kunnen de kant-en-klare rijstpannenkoeken worden bestrooid met poedersuiker en mooi op een bord worden gelegd; de rijstpannenkoeken moeten warm of warm worden geserveerd.
