Rijstpannenkoekjes zijn een nationaal Vietnamees gerecht. Hun oorspronkelijke naam is "Nema". Zo'n gerecht blijkt hartig en erg lekker te zijn, het kan zowel als hoofdgerecht als stevige snack worden geserveerd.
Het is nodig
- - rijstpapier 2 pakken of 200 g;
- - rijstnoedels 200 g;
- - wortelen 1 st.;
- - ui 1 st.;
- - kipfilet 2-3 stuks;
- - groene radijs 1 st.;
- - plantaardige olie;
- - paneermeel;
- - kippenei 2 stuks;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de kipfilet, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Bak de stukjes kip in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie in een aparte koekenpan. Schil de wortel en de radijs, was en snij in reepjes. Voeg toe aan uien en bak alles samen tot de groenten zacht zijn. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe aan de kipfilet en roer.
Stap 3
Kook rijstnoedels 2-3 minuten in kokend water, gooi ze weg in een vergiet, spoel af, combineer met groenten en vlees, zout en peper. Klop de eieren los in een aparte kom.
Stap 4
Leg het rijstpapier voorzichtig vel voor vel 15 seconden in heet water. voor verzachting. Leg vervolgens 3 eetlepels op elk vel. lepels vulling en rol in rolletjes.
Stap 5
Dompel elke rol in losgeklopte eieren, rol ze door paneermeel en bak ze goudbruin in een pan.
