Een omelet is een eenvoudig maar zeer voedzaam ontbijt- of dinergerecht. Combineer het met kaas - pittig, flauw of gerookt - de smaak van het gerecht wordt nog expressiever. Kaas kan worden toegevoegd aan het ei-melkmengsel of om een reeds geroosterde omelet mee te vullen.
Omelet met kaas en kruiden
Deze omelet kan gemaakt worden als ontbijt. Elke kaas is geschikt voor hem - harde, bewerkte worst.
Je zal nodig hebben:
- 2 eieren;
- 100 g kaas;
- 0,25 kopjes room;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- een mengsel van droge Provençaalse kruiden;
- ghee om te frituren.
De omeletcrème kan worden vervangen door melk.
Klop eieren met room en zout. Voeg een mengsel van Provençaalse kruiden toe, meng alles goed. Verhit de ghee in een diepe koekenpan en giet het ei-botermengsel erover. Om de omelet lekker en luchtig te maken, moet de boter heel heet zijn. Bak de omelet, til de randen op met een spatel om sneller te koken.
Als het eimengsel half gestold is, bestrooi met geraspte kaas. Vouw vervolgens de omelet dubbel zodat de kaas erin zit. Plaats de pan in een voorverwarmde oven tot 160 ° C en breng de omelet na 5-6 minuten voorzichtig over naar een voorverwarmde plaat. Strooi versgemalen zwarte peper over het gerecht en serveer.
Omelet met kaas, croutons en worstjes
Je zal nodig hebben:
- 3 eieren;
- 2 eetlepels melk;
- 2 sneetjes wit brood;
- 100 g kaas;
- boter om te frituren;
- 2 jachtworsten;
- vers gemalen zwarte peper;
- zout;
- peterselie.
Klop eieren met melk en zout, rasp kaas. Verhit de boter in een koekenpan, snijd het brood in blokjes en giet het in de pan. Roer met een spatel en bak de sneetjes brood knapperig. Voeg de fijngehakte jachtworsten toe aan de pan en bedek met het eiermengsel.
Bak de omelet half gaar en zorg ervoor dat hij niet verbrandt. Giet de geraspte kaas in de pan en dek de schaal af. Snijd de afgewerkte omelet in porties, bestrooi met gemalen zwarte peper en garneer met peterselie.
Deze omelet kan vegetarisch gemaakt worden door de worsten te vervangen door verse plakjes tomaat.
Cannoli omelet
Dit mooie en ongewone gerecht is ontleend aan de Italiaanse keuken. De combinatie van twee soorten kaas - pittige Parmezaanse kaas en zachte mozzarella geeft het een rijke smaak.
Je zal nodig hebben:
- 3 eieren;
- 1 eetl. een lepel tarwebloem;
- 2 eetlepels. lepels melk;
- 300 g spinazie;
- 100 g Parmezaanse kaas;
- 100 gram mozzarella;
- 2 rijpe tomaten;
- 1 ui;
- 1 teentje knoflook;
- marjolein;
- olijfolie;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Meng bloem met melk, eieren, versgemalen zwarte peper en zout. Klop het mengsel tot een gladde massa. Neem een kleine koekenpan, verhit er wat olijfolie op en giet er een kwart van het eimengsel in. Bak de omelet aan beide kanten en maak dan nog 3 omeletten op dezelfde manier.
Spinazie wassen, drogen, fijn hakken. Hak de knoflook, marjolein, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer de spinazie erdoor. Snijd de mozzarella in 4 stukken. Rol elke omelet in een cannoli-buis, leg er een plakje mozzarella en een eetlepel gehakte Parmezaanse kaas en kruiden in. Doe de cannoli in de pan.
Giet tomaten over met kokend water, verwijder de schil, hak het vruchtvlees fijn met een mixer, licht zout. Giet de gevulde omeletten over de tomatenpuree en bak ze 20 minuten in de hete oven.
