Koolvisvlees is rijk aan verschillende vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Bovendien heeft het een laag caloriegehalte en een aangename smaak. Filets van dergelijke vis kunnen worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te maken, waaronder koteletten en medaillons.
Als je het avondeten moet opkloppen, is de gemakkelijkste manier om koolvisfilets te bakken in een pan. Om dit te doen, was het, droog het op een bord, wrijf het in met zout, zwarte peper en andere favoriete kruiden. Laat het vlees 5 minuten weken. Rol vervolgens door de bloem en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Serveer dit gerecht met aardappelpuree, rauwe, gebakken of gegrilde groenten of een salade gemaakt van bladgroente.
Kruiden als kardemom, basilicum, rozemarijn, citroenmelisse, venkel, tijm en saffraan passen goed bij vis. De laatste specerij vereist niets anders dan zout, omdat het gewoon het aroma en de geur van de rest van de specerijen overheerst.
Als u een meer verfijnde traktatie wilt, kunnen koolvisfilets worden gestoofd met room en groenten. Om dit te doen, moet het worden gezouten, gepeperd en op hoog vuur goudbruin worden gebakken in een kleine hoeveelheid olijfolie. Breng het dan over naar een andere pan, leg er gehakte uien en wortels op, je kunt borden met aardappelen dunner maken. Zout alles, bestrooi met kruiden en giet er hete room in. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen, afgedekt, tot de groenten zacht zijn. Bestrooi op het einde met kruiden.
Om een dieetmaaltijd te bereiden, kunnen koolvisfilets in folie in de oven worden gebakken. Het moet worden gezouten, besprenkeld met kruiden, op een vel folie worden gelegd en met citroensap worden gegoten. Wikkel vervolgens de folie in, knijp de randen goed dicht en plaats in de voorverwarmde oven op 180 ° C. Je moet zo'n gerecht niet langer dan 25 minuten koken. Het zal heerlijk en caloriearm zijn.
Je kunt appelsap mengen met citroensap in een verhouding van 1: 1 - dan wordt de smaak van vis nog interessanter.
Ook in de oven op een groentebed worden heerlijke koolvisfilets verkregen. Om dit te doen, schil en snijd de aardappelen in dunne blokjes, doe ze in een vuurvaste schaal, zout en leg dan de wortels en uien. Bedek met de visfilet, snij in grote stukken, zout en peper, bedek met plakjes tomaat. Vet alles in met zure room en zet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven.
Je kunt ook koolvisfilets bakken in pitabroodje. Leg hiervoor de laatste in een ovenschaal, vet in met een beetje olijfolie, leg de visfilets erop, bestrooi met kruiden. Leg er vervolgens fijngehakte ui, tomaten en greens op. Overgiet alles met citroensap en wikkel de randen van het pitabroodje. Bovenaan moet het ook worden ingevet met olijfolie. Je moet zo'n gerecht een half uur bakken op een temperatuur van 190 ° C, warm serveren en direct in pitabroodje.
Pollock-medaillons zijn een zeer smakelijk en mooi gerecht. Snijd hiervoor de visfilet in de lengte in reepjes van 2 cm breed, voeg zout toe, bestrooi met kruiden en overgiet met citroensap. Rol na 10 minuten voorzichtig een rol op en zet de randen vast met een tandenstoker. Leg de medaillons vervolgens op een met olijfolie ingevette bakplaat en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven. Klop ondertussen een paar eieren, meng ze met geraspte kaas en groene uien. Leg deze vulling op de medaillons en bak nog 10 minuten. Serveer het afgewerkte gerecht met aardappelpuree.
