Gistvrije pannenkoeken zijn een lekkere, snelle en betaalbare versie van bekende gebakjes. Dergelijke pannenkoeken worden veel sneller bereid dan de gistversie, maar ze zijn op geen enkele manier minder van smaak.
Het is nodig
- - 200 gram tarwebloem;
- - 2 eieren;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 400 milliliter melk;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 2-3 eetlepels kristalsuiker;
- - 1/2 theelepel bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Om pannenkoeken zonder gist te bakken, gebruik je een grote diepe kom of schaal waarin je het deeg gaat bereiden. Breek twee kippeneieren in een schaal, voeg er kristalsuiker aan toe in de vereiste hoeveelheid en klop de ingrediënten grondig tot schuim ontstaat.
Stap 2
Terwijl je doorgaat met het kloppen van de eieren en suiker, voeg je geleidelijk de melk toe. Het is beter als het niet koud is, maar op kamertemperatuur. Voeg vervolgens baking soda en zout toe, meng de ingrediënten goed, zorg ervoor dat de kristalsuiker volledig is opgelost en het mengsel homogeen is.
Stap 3
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan de kom, terwijl je roert om klonteren te voorkomen. Giet alle benodigde hoeveelheid bloem erin. De consistentie van het resulterende deeg moet lijken op dunne zure room.
Stap 4
Nadat je de ingrediënten grondig hebt gemengd, voeg je drie eetlepels plantaardige olie toe aan het pannenkoekdeeg en meng je opnieuw. Je kunt plantaardige olie vervangen door boter.
Stap 5
Het blijft om pannenkoeken te bakken. Bereid hiervoor de pan voor door hem in te vetten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm goed voordat je de eerste partij deeg uitgiet.
Stap 6
Giet een kleine hoeveelheid deeg in de pan, bak de pannenkoek 25-30 seconden aan elke kant. Als de eerste pannenkoek gebakken is, proef je hem op suiker, is het deeg smakeloos, voeg dan de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe en bak de pannenkoeken verder.
Stap 7
Als de pannenkoeken klaar zijn zonder gist, stapel ze dan op elkaar en serveer. Je kunt trouwens wel de meest gevarieerde vulling bedenken voor zulke heerlijke pannenkoeken. Dit kunnen gekarameliseerde appels of ander fruit, kwark, slagroom, honing, bessen- of vleestoppings, gekookte eieren, kool, gebakken champignons of aardappelen zijn.
