Pannenkoeken zijn een heerlijk gerecht, perfect als ontbijt of tussendoortje. Dit dessert, bestrooid met honing, gecondenseerde melk of chocolade, is vooral populair bij kinderen, daarom zijn pannenkoeken in gezinnen met kinderen vaak een "gast" op tafel. Het voordeel van bakken is dat het gemakkelijk en eenvoudig te bereiden is van bijna elk deeg: zelfs gist, zelfs gistvrij.
Bij het bereiden van pannenkoeken is het erg belangrijk om het deeg goed af te sluiten. Het feit is dat de pracht van het voedsel afhangt van het deeg. Het is bekend dat pannenkoeken gekookt op gistdeeg het meest luchtig en zacht zijn. Niet minder luchtig voedsel kan zonder gist worden gebakken, maar dan moet je zeker kefir en soda of bakpoeder gebruiken om een culinair meesterwerk te bereiden.
Het klassieke recept voor luchtige kefir pannenkoeken zonder gist
Met dit recept kunt u snel en gemakkelijk heerlijke pannenkoeken bakken, waarbij u weinig tijd aan koken besteedt. Om het gerecht te bereiden, heb je geen exotische producten nodig, dus dit gerecht kan worden bereid door elke huisvrouw die bloem, frisdrank en kefir op voorraad heeft. Het recept bevat alle benodigde ingrediënten, maar zelfs als je vergeet suiker en een ei aan het deeg toe te voegen, zullen de pannenkoeken toch luchtig en zacht worden.
Ingrediënten:
- 40 ml water;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram bloem (afhankelijk van het vetgehalte van kefir);
- een snufje zout;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 ei;
- 1 theelepel Frisdrank;
- 2-3 eetlepels olie.
Stapsgewijs kookrecept:
Klop het ei los met een snufje zout en alle gekookte suiker. Verwarm kefir tot 25-30 graden (het is beter om een waterbad te gebruiken zodat het product gelijkmatig opwarmt), meng het met water, eiermassa.
Zeef de bloem meerdere keren door een zeef. Voeg geleidelijk bloem toe aan de kefir-eiermassa en meng de samenstelling. Kneed tot een dik, klontervrij deeg.
Voeg zuiveringszout toe aan het deeg, klop goed. Laat de kom met het deeg 10 minuten op kamertemperatuur staan (het is noodzakelijk om de interactie van melkzuur van kefir en soda te laten plaatsvinden).
Zet de pan op het vuur, giet er een beetje olie in. Zodra de olie heet is, schep je het deeg voorzichtig met een lepel in de pan. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin (1-2 minuten). Serveer het dessert samen met zure room, honing, jam of meer.
Een snel recept voor luchtige pannenkoeken zonder gist op kefir
Als je snel pannenkoeken wilt bakken, dan is dit recept iets voor jou. Het voordeel is dat het deeg in slechts twee minuten wordt gekneed en dat het bakken niet meer dan 10 minuten duurt. In totaal bak je in slechts 12 minuten een heel gerecht met heerlijke pannenkoeken. Een geweldige uitweg voor een ochtendontbijt!
Ingrediënten:
- een glas kefir met een vetgehalte van 2,5%;
- een glas bloem;
- een eetlepel suiker;
- een snufje zout;
- ei;
- 1 theelepel Frisdrank;
- 40 ml olie.
Stapsgewijs kookrecept:
Giet kefir in een diepe schaal, voeg er een ei, zout, suiker en frisdrank aan toe. Klop deze ingrediënten 30-40 seconden met een mixer.
Zeef soda met bloem in de kefir-eiermassa, klop alles opnieuw met een mixer. Giet de boter in het deeg en roer met een lepel zodat een deel van de boter (ongeveer de helft van de aangegeven hoeveelheid) op het oppervlak van het deeg ligt.
Zet de pan op het vuur, schep het deeg in porties in de pan met een lepel en bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Belangrijk: het is niet nodig om olie in de pan te gieten bij het bakken van pannenkoeken, omdat wanneer u het deeg met een lepel uit de kom haalt, ook een deel van de olie wordt opgevangen, wat voldoende is om het dessert te bakken.
Weelderige haverpannenkoekjes op kefir zonder gist
Om luchtige pannenkoeken met een originele smaak te krijgen, kun je havermout gebruiken in plaats van gewoon tarwemeel. Het is helemaal niet nodig om voor dit product naar de winkel te rennen, omdat het zelf thuis kan worden gemaakt door havermout (gerolde haver) in een blender of koffiemolen te malen, gevolgd door de resulterende massa te zeven.
In dit recept is het erg belangrijk om de verhoudingen van kefir en bloem te observeren, alleen in dit geval zal het deeg de vereiste dikte hebben. U mag niet meer suiker toevoegen dan aangegeven in het recept, omdat de gebakken goederen anders niet goed rijzen tijdens de warmtebehandeling.
Ingrediënten:
- 200 ml kefir;
- 200 gram bloem of havermout;
- 5 gram bakpoeder;
- 2 theelepels Sahara;
- zout;
- plantaardige olie.
Stapsgewijs kookrecept:
Voeg frisdrank, zout en suiker toe aan kefir, meng. Zeef de bloem (de procedure is in ieder geval verplicht, want als het meel onafhankelijk van gerolde haver wordt bereid, zal zeven helpen om grote deeltjes in het product te verwijderen, en als gekocht meel wordt genomen, zal het verzadigd zijn met zuurstof) en meng met kefir. Probeer het deeg zo te kneden dat er geen klontjes in zitten.
Zet de koekenpan op het vuur, giet er wat olie in. Voeg na een paar minuten het deeg met een eetlepel toe aan de pan. De baktijd voor pannenkoeken is 1-2 minuten aan elke kant.
Weelderige pannenkoeken met appel op kefir zonder gist met bakpoeder
Een zeer interessant recept voor appelpannenkoeken. Voor de bereiding van dit gerecht is het beter om sappig, niet-vast fruit te gebruiken, omdat u in dit geval de appelstukjes niet hoeft voor te koken of te karamelliseren om ze zachter te maken. Trouwens, de meest succesvolle pannenkoeken worden verkregen met appels van de volgende variëteiten: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", enz.
Ingrediënten:
- 400 ml kefir;
- 200 gram appels;
- bakpoeder zakje (standaard 10 gram);
- 2 eieren;
- 1, 5 kopjes bloem;
- 2 eetlepels suiker;
- een snufje zout;
- 2-3 eetlepels citroensap.
Stapsgewijs kookrecept:
Snijd de appels in kleine stukjes, voeg citroensap toe (het is noodzakelijk zodat het fruit niet donker wordt).
Meng in een kom kefir, bakpoeder, suiker, eieren en zout. Voeg bloem toe en kneed tot een dik deeg. Roer de eerder bereide appels door het afgewerkte deeg.
Spreid het fruitdeeg met een eetlepel uit in een voorverwarmde koekenpan, waarbij u elk deel van het deeg er lichtjes op egaliseert, zodat de dikte uniform is. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Vergeet niet om regelmatig olie aan de pan toe te voegen, omdat de hoeveelheid olie bij elke gefrituurde portie pannenkoeken zal afnemen.
Recept voor luchtige kefir pannenkoeken zonder gist en eieren
Als er thuis geen eieren zijn en er geen zin is om met het gistdeeg te knoeien, maar tegelijkertijd heerlijke zelfgemaakte taarten voor het gezin wilt koken, bak dan luchtpannenkoeken op kefir met toevoeging van frisdrank. Het recept is heel eenvoudig en vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten om het gerecht te bereiden.
Ingrediënten:
- 2 glazen verse kefir;
- 300 gram bloem;
- een eetlepel suiker (je kunt helemaal niet toevoegen, hoe minder het is, hoe mooier de pannenkoeken zullen zijn);
- 5 gram zuiveringszout (iets minder dan een theelepel);
- zout (naar smaak);
- plantaardige olie.
Stapsgewijs kookrecept:
Giet kefir in een diepe kom, voeg zout en suiker toe, meng en verwarm lichtjes. Overdrijf het niet, want als het product oververhit is, zal het opkrullen en onbruikbaar zijn.
Zeef alle bloem in een kom met kefir, klop tot het deeg homogeen is. Giet de baking soda erbij, roer snel en begin meteen met het bakken van de pannenkoeken, stel het deeg niet uit voor infusie.
Verdeel de resulterende massa met een pollepel beetje bij beetje in een voorverwarmde pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten niet langer dan 2 minuten. Zorg ervoor dat het eten een mooie rossige korst krijgt en op geen enkele manier aanbrandt.
Breng de voorbereide pannenkoeken over naar een schaal bedekt met keukenpapier. Serveer het gerecht met zure room, honing, gecondenseerde melk of iets anders.
Belangrijk: volgens dit recept kun je pannenkoeken bakken met toevoeging van ander fruit of zelfs groenten. Gebak met pompoen, peren en bananen zijn vooral lekker.
