De originele steak is gemaakt van geselecteerd vers rundvlees. Om uw gerecht echt heerlijk te maken, moet u de geheimen van Europese chef-koks gebruiken en de braadtechnologie observeren.
Het is nodig
- - marmer rundvlees;
- - zout;
- - een koekenpan om te grillen.
instructies:
Stap 1
Kies bij het kiezen van vlees voor een sappige biefstuk voor brokken met een hoge mate van marmering. De originele steak moet gemaakt zijn van donkerrood rundvlees met een dun laagje vast wit vet aan de buitenkant. De sappige delen van de mascara zijn ideaal.
Stap 2
Snijd het vlees in grote porties loodrecht op de draad. De dikte van de stukken moet 2,5 centimeter zijn. Het gewicht van een klassieke steak is niet meer dan 350-400 g Droog de stukken vlak voor het frituren op keukenpapier.
Stap 3
Gebruik voor een sappige, smaakvolle, originele steak een zware grillpan. Warm het goed op. Leg de stukken vlees neer, vermijd contact met elkaar.
Stap 4
Voor biefstuk met bloed is de kooktijd 1 minuut aan elke kant. Maar de ideale mate van gaarheid wordt als medium of medium beschouwd. Bak de stukken vlees aan elke kant niet langer dan drie tot vier minuten.
Stap 5
Gebruik een tang om de biefstuk om te draaien om beschadiging van het oppervlak te voorkomen.
Stap 6
Serveer het gerecht met een licht plantaardig bijgerecht of kruiden.
