Geweldig recept voor een traditionele cake. Het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Deze cake kan zowel op feestdagen als op een gewone dag worden bereid.
Het is nodig
- - tarwebloem - 3,5 kopjes
- -water - 1, 5 glazen
- -margarine - 250 g
- -azijn - 1 eetlepel
- -suiker - 2 glazen
- - kippenei - 4 stuks
- -melk - 3 glazen
- -zetmeel - 4 theelepels
- - boter - 300 g
instructies:
Stap 1
Begin met het gieten van de bloem in een grote kom. Rasp de margarine erover op een grove rasp en meng dit mengsel goed door elkaar. Meng vervolgens het ei met gekookt water en azijn, meng eieren met water en bloem met margarine.
Stap 2
Verdeel het deeg nu in ongeveer 10 stukken en zet 10 minuten in de koelkast. Begin nu met het maken van de custard. Klop hiervoor de eieren goed los, voeg suiker toe terwijl je blijft kloppen.
Stap 3
Combineer de melk met het resulterende mengsel van eieren en suiker. Het moet onder voortdurend roeren aan de kook worden gebracht.
Stap 4
Verdun nu het benodigde deel van het zetmeel met een beetje melk. Giet voorzichtig en geleidelijk het zetmeel in het gekookte ei en melkmengsel. Haal deze massa al roerend van het vuur, laat afkoelen en bind dan in.
Stap 5
Voeg zachte boter toe aan de reeds afgekoelde massa en klop met de hand met een garde of mixer. Dit is de crème waarmee we de taarten gaan bekleden. Zet het in de koelkast.
Stap 6
Rol de deegstukken uit tot de gewenste diameter. Hiervoor is een deegroller het beste. Denk er bij het uitrollen van het deeg aan om bloem op tafel te strooien om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Stap 7
Wikkel het reeds opgerolde deeg op een deegroller. Breng over naar een van tevoren ingevette en bebloemde schaal. Geef de cake eventueel een ronde vorm en laat de gesneden stukken zitten. Bak ze ook samen met de taarten, later dienen ze ter versiering van de taart.
Stap 8
Bak alle taarten. De baktemperatuur is 180 graden, de baktijd van één cake is ongeveer 10 minuten. Doe de gesneden stukjes in een kom en maal ze fijn.
Stap 9
Haal na het bakken van de cakes de room eruit en bedek ze met een laag, ongeveer 5 eetlepels room per 1 cake. Leg alle cakes op elkaar en smeer ze in met de juiste hoeveelheid room.
Stap 10
Laat de cake een uur intrekken en week in de room, bestrooi met kruimels en zet een nacht in de koelkast. De volgende dag is de cake klaar om te serveren.
