Cheesecakes worden in onze familie heel vaak als ontbijt gegeten. Dit is niet verwonderlijk, ze zijn niet alleen lekker, bevredigend, maar ook gezond! In dit artikel vertel ik je hoe je kaaskoekjes eenvoudig en zonder onnodig gedoe kookt.
Van de ingrediënten die we nodig hebben:
- 2 kippeneieren
- 500 g magere kwark
- 50 g suiker
- 3 eetlepels bloem (in het deeg)
- meel om te paneren
- plantaardige olie om te frituren
- vanillesuiker 5g (half zakje) als je vanilline gebruikt dan heb je 1g nodig
- zure room bij het serveren
Het deeg koken
In de meeste recepten wordt kwark gemalen door een zeef, dit is een zeer arbeidsintensief proces. Het deeg is gemakkelijker te bereiden met de staafmixer. Klop de kwark met vanille en gewone suiker, eieren tot een gladde massa.
Het is erg belangrijk om geen bloem toe te voegen bij het kloppen van de massa, het zal moeilijk zijn om de kleverige massa met een blender te kloppen. We voegen daarna bloem (3 eetlepels) toe en kneden het deeg met de hand of met een garde. Als het er erg vloeibaar uitkomt, voeg dan nog een paar eetlepels bloem toe.
Strooi bloem op tafel of bord, leg het deeg met een lepel en brood aan alle kanten. Bestrooi de bloem met bloem en rol deze op de tafel, waarop de bloem wordt gestrooid, zodat de cheesecakes van alle kanten in de bloem zitten.
En nu een heel belangrijke truc, laat de syrniki 10 minuten rusten, ze zullen zacht worden, weggaan en de bloem opnemen. Plan ze opnieuw in en vorm ze.
We vormen
Je moet een ronde garnering bovenop de kaaspan leggen en deze met je hand naar beneden drukken zodat deze de hele ring gelijkmatig vult.
Een andere manier is om de cheesecake vorm te geven door hem aan de ene kant met een mes en aan de andere kant met je hand te draaien. Jij, zo blijkt, omhelst de cheesecake met je vingers en een mes, drukt hem naar het midden, geeft vorm. Ook met een mes maak je hem van bovenaf plat. Door deze bewegingen heel snel af te wisselen, leer je hoe je prachtige cheesecakes maakt.
Een andere manier is om de bal in je handpalmen te rollen en met een spatel uit te knijpen tot de gewenste dikte.
Hoe kaaskoekjes bakken?
Een belangrijke nuance is de hoeveelheid olie, giet ongeveer 5 millimeter olie in de pan.
Waarom is dit nodig?
Het deeg bevat eieren en bloem, dus je moet de kaaskoekjes goed bakken, terwijl het belangrijk is dat ze niet aanbranden.
Een grote hoeveelheid olie zal niet oververhitten, onze cheesecakes zullen niet verbranden. De temperatuur wordt gelijkmatiger over het oppervlak van de kaaspan verdeeld.
Bak de wrongelcakes aan elke kant gedurende 3-4 minuten en leg ze op een papieren handdoek zodat het glas overtollige olie bevat.
Als je wrongelcakes in een kleine hoeveelheid olie bakt, bak ze dan zeker 5 minuten in een voorverwarmde oven.
Als je naast cheesecakes serveert, doe je zure room en voor zoete liefhebbers kun je jam of jam toevoegen.
