Linzen zijn de oudste cultuur. Door het hoge gehalte aan eiwitten, ijzer en vezels is het een onmisbaar onderdeel van een goede voeding. Linzen hebben een speciale plaats in het dieet van vegetariërs. Linzensoep is een echte lekkernij die iedereen gemakkelijk thuis kan bereiden.
Het is nodig
- rode linzen - 1 glas
- tomaten - 5 stuks
- tomatenpuree - 200 g
- ui - 1st
- knoflook - 1st
- water - 7-8 glazen
- olijfolie
- zout
- kerrie
instructies:
Stap 1
Spoel de linzen af en bedek ze met warm water gedurende 10-15 minuten. Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze en hak ze fijn. Pel de ui en knoflook en snij ook in kleine stukjes.
Stap 2
Als de linzen licht gezwollen zijn, giet je het water af, spoel je opnieuw en dompel je ze onder in een pan met water. Zet het vuur op medium.
Stap 3
Giet wat olie in een koekenpan en fruit de uien, knoflook en tomaten tot ze zacht zijn. Voeg daar dan de tomatenpuree toe. Laat op deze manier 10-15 minuten sudderen, breng op smaak met kerrie, zout.
Stap 4
Als de groenten gestoofd zijn, voeg je het mengsel toe aan de linzenpot. Kook tot het is ingedikt gedurende 10-15 minuten. Breng op smaak.
Stap 5
Als de soep klaar is, laat je hem ongeveer een uur staan. Garneer de borden bij het serveren met basilicum en dille. Eet smakelijk!
