Tomaten zijn een bron van macro- en micro-elementen, vitamines en organische zuren die nodig zijn voor het lichaam. Het eten van tomaten vermindert het risico op hart- en vaatziekten en oncologische ziekten. Maak adjika met tomaten. Deze bereiding zal het voedsel in de winter sterker maken.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- 2,5 kg rode tomaten;
- 1 kg wortelen;
- 1 kg zure appels;
- 200 g knoflook;
- 1 peul hete peper;
- 0,25 kopjes zout;
- 1 kopje suiker;
- 1 glas plantaardige olie;
- 1 eetlepel 70% azijnzuur
- Recept nummer 2:
- 3 kg tomaten;
- 0,5 kg uien;
- 0,5 kg wortelen;
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg appels;
- 1 kopje suiker;
- 0,5 liter zonnebloemolie;
- 1, 5 eetlepels zout;
- 20 gram knoflook;
- 1 eetlepel gemalen rode peper.
- Adjika van tomaten met courgette:
- 1,5 kg tomaten;
- 3 kg courgette;
- 500 g wortelen;
- 500 gram paprika;
- 3 bollen knoflook;
- 2, 5 eetlepels rode gemalen peper;
- 0,5 kopjes suiker;
- 2, 5 eetlepels zout;
- 1 kopje plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bereid je groenten voor. Voor de bereiding van adjika volgens alle recepten worden groenten op dezelfde manier bereid. Was de tomaten, knip de plaats uit waar de stengel aan het fruit is bevestigd. Schil en was de wortelen. Was de appels, snij in 4 stukken en verwijder het klokhuis. Was de paprika, snij in 4 delen, verwijder de zaadjes. Pel de knoflook.
Stap 2
Recept nummer 1
Bereid tomaten, wortelen, appels, knoflook, hete pepers en hak alle groenten fijn.
Stap 3
Voeg toe aan groenten 0,25 kopjes zout, 1 kopje kristalsuiker, 1 kopje plantaardige olie, 1 el. ik. 70% azijnzuur. Roer alles tot een glad geheel.
Stap 4
Sudder adjika op laag vuur gedurende 1 uur na het koken, af en toe roeren.
Stap 5
Verspreid hete adjika in gesteriliseerde glazen potten en rol op met metalen deksels. Draai de opgerolde potten adjika ondersteboven en wikkel ze 12 uur in een deken. Bewaar adjika op een koele plaats.
Stap 6
Recept nummer 2
Bereid tomaten, uien, wortelen, paprika's, appels, knoflook en hak de groenten fijn.
Stap 7
Doe in een kom met groenten 0,5 liter plantaardige olie, 1,5 eetlepels zout, 1 glas suiker, 1 el. ik. gemalen rode peper. Meng alles. Sudder adjika op laag vuur, afgedekt gedurende 2, 5 uur.
Stap 8
Verspreid adjika in voorbereide potten, rol op, draai ondersteboven en wikkel een nacht.
Stap 9
Adjika van tomaten met courgette
Bereid tomaten, wortelen, paprika's voor. Schil en snijd de courgettes in stukjes. Haal alle groenten door een vleesmolen.
Stap 10
Voeg 0,5 kopjes suiker, 2,5 eetlepels zout, 1 kopje plantaardige olie toe aan groenten. Kook de adjika 40 minuten op laag vuur.
Stap 11
Doe in een kom met adjika 2, 5 eetlepels gemalen rode peper, 3 gehakte knoflookkoppen en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 12
Verspreid adjika in gesteriliseerde potten en rol op. Serveer adjika op tafel bij vleesgerechten, als smaakmaker voor de eerste en tweede gangen.
