Pizza kan worden bereid volgens de meest ongewone culinaire recepten. Wij bieden u aan om de bereiding ervan onder de knie te krijgen met paprika, die zowel uiterlijke elegantie als unieke smaak aan het gerecht zal toevoegen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 theelepel. Sahara;
- - 2 eieren;
- - 0,5 tl zout.
- - 0,5 kg premium tarwebloem;
- - 30 g verse gist of 1 pakje (11 g) droge gist;
- - 1 glas melk;
- - 2-3 st. ik. plantaardige olie.
- Voor pizza:
- - 3 paprika's;
- - 150 gram wortel (meestal hangt er 2 stuks voor zoveel);
- - 300 gram tomaat (3 middelgrote tomaten);
- - 1 aubergine;
- - 1 theelepel koriander;
- - 1 courgette;
- - 0,5 tl gemalen komijn;
- - 8 olijven (waarvan je vooraf de botten moet verwijderen);
- - 50gr. kaas (kies de moeilijkste);
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie;
- - zout en gemalen peper naar smaak;
instructies:
Stap 1
Voor pizza moet je het deeg kneden. Verwarm de melk tot een warme staat, meng er suiker en gist in (het is raadzaam om de gist voor te snijden in kleine stukjes, zodat ze sneller oplossen). Zorg ervoor dat u de bloem zeef - dit maakt het deeg luchtig en smakelijker. Verplaats de bloem in een bak om het deeg te kneden, maak een kuiltje in het midden, giet de melk met gist erin. Klop de eieren met zout en plantaardige olie en voeg ze ook toe aan de bloem. Ga verder met roeren.
Stap 2
Het is noodzakelijk om het deeg met hoge kwaliteit te kneden - de klonten zullen de smaak van het eindproduct onomkeerbaar bederven. Laat het deeg na het kneden rijzen. Wanneer het deeg twee keer in volume is toegenomen (na ongeveer een uur), kreukt u het. Voer deze procedure twee keer uit. Terwijl het deeg aan het trekken is, bereidt u de pizza-ingrediënten voor (stappen 3-6). Giet vervolgens het deeg in de pizzabak (stap 7).
Stap 3
Giet plantaardige olie in de pan (maar niet alle - laat wat over voor het deeg), meng gemalen koriander en komijn, bak goed. Voeg wortels toe aan het mengsel, dat eerst moet worden geraspt, en bak tot ze half gaar zijn. Laat het gerecht ongeveer vijf minuten staan.
Stap 4
Snijd anderhalve paprika in kleine stukjes en voeg toe aan de wortelen met koriander. Blijf frituren tot de groenten goudbruin zijn. Snijd op dit moment de tomaten (ook in kleine stukjes, maar niet zodat al het sap op het bord blijft), doe ze ook in de pan, zout en bak ze gaar.
Stap 5
Het is erg lekker als je twee koekenpannen gebruikt om pizza met paprika te maken. Terwijl in de eerste pan koriander, komijn, wortelen en paprika's met tomaten gebakken worden, kook je in de andere pan courgette, dit scheelt je een hoop tijd. Snijd de courgettes en aubergines in gelijke blokjes, doe in de pan en roer. Kook tot de groenten afbrokkelen. Om geen water toe te voegen, dek je de pan af met een deksel en zet je het vuur op middelhoog.
Stap 6
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden.
Stap 7
Neem een deegpan (waarin we de verspreide onderdelen van de pizza tot een geheel zullen samenvoegen), vet deze in met olie en verdeel al het deeg in gelijke delen. Je kunt wat meer deeg aan de randen concentreren, zodat de vulling er niet uitloopt. Leg alle ingrediënten klaar die we in de eerste pan hebben gekookt: wortelen, koriander, tomaten en meer. Druk aan (uiteraard niet zodat alles tot een klontje aan elkaar plakt, maar om een min of meer homogene massa weer te geven), leg de courgette en aubergine uit de tweede pan erop. Eventueel kun je hier peper en kruiden toevoegen.
Stap 8
Je hebt nog 1,5 peper over. Snijd de rest in egale mooie ringen en leg ze er voorzichtig op. Maak de ringen niet te dik. Zet de schaal in de oven en bak 25-30 minuten op de reeds aangegeven temperatuur van 200 graden.
Stap 9
Als de pizza met paprika klaar is, rasp je de harde kaas en strooi je deze over het gerecht (dit hoeft niet, maar de pizza zal lekkerder smaken met kaas).
