Tonijn behoort tot de makreelfamilie. Deze vis is erg lekker, bovendien heeft het een positief effect op het menselijk lichaam. Tonijn wordt ook wel "zeekalfsvlees" genoemd. In ingeblikte vorm doet het niet onder voor vers product.
Tonijn is een uniek product dat de voedingswaarde van vlees en de heilzame eigenschappen van vis combineert. Het bevat: vitamine A, D, E, B-vitamines, ijzer, zink, koper, jodium, selenium, mangaan, fosfor, magnesium, kalium, calcium, een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, essentiële aminozuren. B-vitamines en aminozuren zorgen ervoor dat het zenuwstelsel normaal kan functioneren. Eiwitcomponenten zijn natuurlijke bouwstenen voor spieren, daarom is tonijn opgenomen in het dieet van bodybuilders. Amerikaanse voedingsdeskundigen raden onderzoekers en studenten aan om regelmatig maaltijden van deze vis te consumeren om de mentale alertheid te verbeteren.
Door het gehalte aan eiwitten, hemoglobine, doet tonijnvlees niet onder voor gestoomd kalfsvlees.
Gebleken is dat regelmatig gebruik van tonijn een positief effect heeft op het immuunsysteem, op de gezichtsorganen, de bloeddruk, de bloedsuikerspiegel normaliseert, de slijmvliezen van organen herstelt, pijn bij gewrichtsontsteking vermindert, het effect van allergenen vermindert, normaliseert het cholesterolgehalte en voorkomt de ontwikkeling van oncologische ziekten. De opname van tonijn in het dieet bevordert de verjongingsprocessen van het lichaam, in het bijzonder verbetert de conditie van de huid. Als gevolg hiervan verbetert de bloedtoevoer naar de cellen, worden rimpels gladgestreken en wordt de huid gehydrateerd.
Als u slechts 30 g tonijn per dag consumeert, neemt het risico op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem met 2 keer af.
Het caloriegehalte van verse tonijn is 139 kcal / 100 g Voedingswaarde van het product: eiwitten - 24 g, vetten - 4 g, koolhydraten - 0 g Tonijn in blik in olie heeft een hoger caloriegehalte - 232 kcal. Voedingswaarde van het product: eiwitten - 22 g, vetten - 15 g, koolhydraten - 0 g In de loop van een dergelijke verwerking verliest tonijn een aanzienlijk deel van zijn nuttige eigenschappen.
Vanwege de samenstelling en het vrij lage caloriegehalte wordt deze vis opgenomen in verschillende diëten voor gewichtsverlies. Voedingsdeskundigen hebben een verscheidenheid aan voedingsmiddelen voor gewichtsverlies ontwikkeld, waaronder verse en ingeblikte tonijn. Mensen die op hun gewicht letten, wordt geadviseerd om verse vis of ingeblikte vis in eigen sap te kopen, zonder olie en kruiden.
Tonijn past goed bij groenten (komkommers, tomaten, paprika), sla, uien, doperwtjes, maïs, selderij, basilicum en pijnboompitten. Dieetsalade met ingeblikte vis wordt aanbevolen om te worden gekruid met citroensap en een beetje olijfolie. Langdurig koken is niet nodig voor tonijn, je hoeft het niet langer dan 1 minuut aan elke kant te bakken, je kunt het doen zonder olie toe te voegen, met een beetje water. Het vlees in de plak zal een beetje vochtig zijn, zoals het hoort.
Tonijn mag niet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en kinderen, omdat het kwikgehalte in vissen, vooral grote vissen, kan worden overschreden.
Je kunt het niet eten met individuele intolerantie, nierfalen. Tonijn kan een allergische reactie in het lichaam veroorzaken.
