Deze lichte, kleurrijke en smakelijke salade kan als bijgerecht worden geserveerd bij alle vis- of vleesgerechten. De malse Pekingkool die in de samenstelling is opgenomen, heeft niet alleen een gunstig effect op de spijsvertering, maar verrijkt het lichaam ook met veel nuttige eigenschappen.
Het is nodig
- - ½ een krop Chinese kool;
- - 5 kerstomaatjes;
- - 5 groene uienveren;
- - 5 takjes verse basilicum;
- - 1/3 bosje dille;
- - 150 gram geitenkaas;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 eetlepels. een lepel citroensap;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd een halve kop Pekingkool met groene bladeren in de lengte in tweeën en hak ze vervolgens zijwaarts. Doe over in een slakom en voeg in 4 stukken gesneden cherrytomaatjes toe aan de kool.
Stap 2
Hak groene uien, basilicum en dille fijn, doe in salade. Breng op smaak met zout en laat een paar minuten staan. Plet vervolgens de geitenkaas tot een salade.
Stap 3
Meng in een aparte kom het citroensap en de olijfolie. Giet de voorbereide dressing over de salade, roer voorzichtig en serveer.
Stap 4
Gebruik Chinese koolsalade met tomaten en kaas als licht bijgerecht bij gebakken vis of gebakken biefstuk. Zo'n diner zal het hongergevoel perfect stillen en zal geen zwaar gevoel in de maag achterlaten.
