Als de melk zuur is, giet deze dan niet uit. Je kunt er veel heerlijke gerechten uit koken: kwark, pannenkoeken en pannenkoeken, taarten, taarten en dumplings, maar ook groentesnacks en soepen.
Taratorsoep recept
Dit gerecht uit de Bulgaarse keuken is een koude soep die ook populair is in Macedonië. Het wordt in de regel vóór de tweede gangen of tegelijkertijd met hen geserveerd. De hoofdingrediënten van de taratorsoep zijn zure melk, komkommer, walnoten en knoflook. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- ½ glas zure melk;
- ½ glas water;
- 1-2 verse komkommers;
- 1 eetl. ik. walnotenpitten;
- 1 teentje knoflook;
- eieren;
- 1 theelepel. groen;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout.
Combineer zure melk met water en klop goed. Schil de komkommers en snij in kleine blokjes. Pel een teentje knoflook, passeer door een pers en wrijf in met zout. Hak de helft van het hardgekookte ei fijn met een mes. Wrijf de walnotenpitten fijn in een vijzel. Giet vervolgens de gehakte komkommers met een opgeklopt mengsel van zure melk en water, voeg knoflook toe, gehakt met zout, gehakt ei, breng de soep op smaak met plantaardige olie, bestrooi met gehakte kruiden en gemalen walnoten. Taratorsoep wordt koud op tafel geserveerd.
Courgette snack recept
Om een pittige pittige courgettesnack met zure melkdressing te bereiden, moet je nemen:
- 750 gram courgette;
- 500 ml zure melk;
- 5 teentjes knoflook;
- dillegroenten;
- rode zoete gemalen peper;
- boter.
Schil de courgette en snij in plakken van ongeveer een centimeter dik. Dompel vervolgens in gezouten kokend water, voeg een paar takjes dille toe en kook tot ze gaar zijn. Gebruik een schuimspaan om de courgettecirkels op te vangen, leg ze op keukenpapier en dep ze droog. Breng vervolgens over naar een gerecht. Pel de teentjes knoflook, passeer door een pers, doe in zure melk en meng goed. Giet de gekookte dressing over de courgette. Smelt de boter in een kleine steelpan (je kunt deze eventueel vervangen door plantaardige olie), voeg er rode paprika aan toe, roer en breng de courgette voor het serveren op smaak met dit mengsel.
Cupcake recept
Bakken is verreweg de meest populaire manier om zure melk te gebruiken. Om een cupcake met zure melk te maken, heb je nodig:
- 3 glazen zure melk;
- 2 glazen suiker;
- 1 glas griesmeel;
- 3 glazen bloem;
- 4 eieren;
- ½ theelepel Frisdrank;
- fruit, bessen of noten.
Meng in een diepe kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en kristalsuiker. Giet het griesmeel met zure melk en zet het 15-20 minuten opzij om op te zwellen. Sluit vervolgens alle componenten aan. Giet het gezwollen griesmeel bij het bloemmengsel, voeg fruit, bessen of noten naar keuze toe. Het kunnen ontpitte kersen en rozijnen zijn, gedroogde abrikozen, ananasstukjes uit blik, zwarte en rode aalbessen, pruimen, appels, gehakte walnotenpitten, enz. Klop de eieren in de voorbereide massa en meng alles goed. Je zou een deeg moeten krijgen met de consistentie van dikke zure room. Giet het in een siliconen- of hittebestendige vorm en plaats het in een oven die is voorverwarmd tot 200 ° C. De baktijd van de cake is 50-60 minuten.
