Als melk stagneert en zuur is in je koelkast, wanhoop dan niet, je kunt er stevige kwark van maken, wat erg handig is voor het lichaam, het bevat veel calcium. En als de wrongel zuur is, bereid dan verrukkelijke syrniki voor.
Het is nodig
- Om wrongel te maken van zure melk:
- - zure melk 2, 5 l;
- - 2 potten (één voor 3 liter, de tweede iets kleiner);
- - een vergiet bedekt met gaas.
- Om wrongelcakes van zure kwark te bereiden:
- - zure kwark 530 g;
- - kippeneieren 2 dooiers;
- - kristalsuiker 5, 5 eetlepels;
- - 170 gram bloem;
- - 0,5 tl zout.
- - een beetje vanilline en plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Kwark in een waterbad
Giet melk in een kleine steelpan. Giet een kleine hoeveelheid water in een andere grote. Zet er dan een pot melk in. Zet dit alles op een laag vuur, warm het op. Als water tussen de wanden van de potten kookt, kijk dan: de melk moet opkrullen, scheiden in kwarkvlokken en wei. Zorg ervoor dat de gestremde melk niet kookt, anders kan deze er droog uitkomen. Als je ziet dat de heldere wei is afgescheiden, haal dan onmiddellijk de kleine steelpan eruit en zet deze opzij.
Stap 2
Zet er dan een kleine kom in, doe er een vergiet in met gaas erin, giet de inhoud uit een kleine steelpan er voorzichtig in. Doe in een vergiet, alle overtollige vloeistof moet voorzichtig weglopen en de wrongel moet droog zijn. Je hebt ongeveer 450 g kwark. Breng de resulterende kwark over naar een apart bord, nu is het klaar om te eten. Je kunt er stukjes fruit aan toevoegen.
Stap 3
Zure melk kwark in een slowcooker
Giet de zure melk in een slowcooker. Stel de modus "Verwarmen" in. Laat de melk zo ongeveer 50 minuten staan. Selecteer vervolgens de wrongel en plaats deze op kaasdoek in een vergiet. Bind vervolgens de uiteinden van het gaas met een knoop en hang 2 uur, je krijgt een strakke bal wrongel. Snijd het vervolgens voorzichtig in porties.
Stap 4
Zure melk kwark in de magnetron
Dit is de snelste manier. Neem 2,5 liter zure melk en giet deze in een magnetronbestendige schaal. Stel vervolgens de modus in op 20 minuten. Laat de afgewerkte kwark en wei iets afkoelen en scheid met een vergiet.
Stap 5
Als je oude kwark en zuur hebt, kun je er ieders favoriete syrniki van maken. Pureer de wrongel goed en doe in een kom. Voeg eidooiers, vanille, kristalsuiker en zout toe. Meng alles goed en giet er 150 g bloem bij, breng het deeg glad. Strooi de resterende bloem op tafel. Neem vervolgens porties van de afgewerkte wrongelmassa met een eetlepel en rol ze in bloem. Vorm voorzichtig de cheesecake.
Stap 6
Stuur de resulterende syrniki naar een voorverwarmde koekenpan. Vet de pan voor met olie. Bak alles op laag vuur, vergeet niet om te keren. Leg de verrukkelijke en aromatische syrniki vervolgens op een bord en schenk ze voor het serveren met verse zure room of je favoriete aromatische jam.
