Zure zure room mag niet worden toegevoegd aan salades en soepen. Maar het kan de basis worden voor het deeg waaruit heerlijke pannenkoeken, taarten, cakes of muffins worden gebakken. De zure smaak wordt geëgaliseerd door koken en de toevoeging van de juiste ingrediënten, terwijl de gebakken goederen erg zacht en luchtig zijn.
Bonte cupcake
Deze cake is erg snel gebakken en heeft geen room of glazuur nodig. Tegelijkertijd blijkt het product erg mooi te zijn. Serveer het gesneden - het opvallende mozaïekpatroon op de plakjes zal vooral opvallen.
Je zal nodig hebben:
- 150 gram boter;
- 250 g zure room;
- 3 eieren;
- 1 eetlepel cacaopoeder;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 citroen;
- een snufje vanilline;
- 2 kopjes kristalsuiker;
- 3,5 kopjes tarwebloem;
- poedersuiker om te bestrooien.
Voor het bakken kunt u zure room gebruiken met een te zure smaak. Maar als het product bitter is geworden of bedekt is met schimmel, is het beter om het weg te gooien.
Pureer de zachte boter met suiker. Voeg geleidelijk eieren en zure room toe aan het mengsel en voeg vervolgens bakpoeder en gezeefde bloem toe. Kneed snel een licht deeg en verdeel het in tweeën.
Wrijf de citroenschil, pers het sap eruit. Voeg de hele schil en een eetlepel citroensap toe aan de helft van het deeg. Kneed het tot een gladde massa. Doe vanilline en cacao in het tweede deel van het deeg. Bekleed de cakevorm met geolied bakpapier. Gebruik een eetlepel om op een rij af te wisselen tussen het chocolade- en citroendeeg. Verspreid het resterende deeg in een tweede laag, en zet het donkere op het licht en vice versa. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C. De cake moet ongeveer 30 minuten gaar zijn. Haal vervolgens uit de vorm, zet in de koelkast en bestrooi met poedersuiker.
Zure room pannenkoeken
Weelderige pannenkoeken kunnen worden gebakken van zure room. Serveer ze warm met jam, honing of gecondenseerde melk. Volgens dit recept kun je ook pannenkoeken bakken door 1-2 geraspte appels zonder schil aan het deeg toe te voegen.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas zure room;
- 1 ei;
- 1 kop gezeefde tarwebloem;
- 0,5 theelepel bakpoeder;
- 0,25 theelepel zout;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- plantaardige olie om te frituren.
Klop het ei los met suiker en vanillesuiker. Voeg zure room, zout, frisdrank toe, voeg gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg en laat het 5-10 minuten rusten.
Voeg niet te veel olie uit de pan toe - de pannenkoeken worden vettig en plat.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Schep het deeg in de pan, maak het rond of ovaal. Als een kant bruin is, draai je de pannenkoeken om met een spatel. Om ervoor te zorgen dat de gebakken goederen klaar zijn, prikt u een pannenkoek met een vork - er mogen geen sporen van deeg op zitten. Leg de afgewerkte producten in een schaal en houd ze warm tot ze worden geserveerd.
