Rijstpannenkoekjes zijn een traditioneel oosters gerecht dat geliefd was bij de Chinese keizers. In vergelijking met tarwepannenkoeken bevatten rijstpannenkoeken geen gluten, daarom worden ze beter door het lichaam opgenomen en zijn ze perfect voor dieet- of medische voeding. Rijstpannenkoekjes zijn dun en krokant.
Pannenkoeken met rijstmeel
De pannenkoeken die volgens dit recept worden bereid, verschillen qua smaak niet van de gebruikelijke tarwepannenkoeken, maar zijn tegelijkertijd minder dun en zoet. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 200 rijstmeel;
- 500 ml melk;
- 20 g aardappelzetmeel;
- 50 g suiker;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie;
- zout (naar smaak).
Meng in een diepe kom het rijstmeel, de suiker, het zetmeel en een beetje zout, giet er dan de melk in een dun straaltje bij onder voortdurend roeren. Voeg ei en boter toe.
Gebruik een mixer om het deeg goed te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan.
Verhit intussen de pan, voeg de plantaardige olie toe, giet er een klein deel van het deeg in en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan. Rijstpannenkoekjes breken makkelijker, dus probeer ze kleiner te maken. Bak de rijstpannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Kleine gaatjes in het oppervlak vertellen je dat de pannenkoek klaar is en kan worden omgedraaid.
Stapel pannenkoeken op een bord. Serveer warm met zure room, honing, jam, jam, enz. U kunt ook elke vulling bereiden: jam, kaas, kwark, gehakt, champignons, vis, enz.
Rijstpannenkoekjes op het water
Om dieet- en magere rijstpannenkoeken in water te maken, heb je nodig:
- 1 eetl. rijstmeel;
- 1 theelepel. Sahara;
- 1 eetl. water;
- 2 eetlepels. ik. zetmeel;
- plantaardige olie;
- zout (naar smaak).
Meng in een kom rijstmeel, zetmeel en voeg dan zout en suiker toe. Giet geleidelijk water in het deeg, roer het deeg met een garde. Laat het afgewerkte deeg ongeveer 15-20 minuten rusten zodat het er doorheen komt.
Verhit de koekenpan en bestrijk met olie, giet er dan een paar lepels deeg in en verdeel gelijkmatig over de koekenpan. Het feit dat het oppervlak van de pannenkoeken zal stollen, zal je vertellen wat er moet worden omgedraaid.
Zoete rijst pannenkoeken
Heerlijke en zoete pannenkoeken worden gemaakt van de volgende ingrediënten:
- 1 eetl. rijstmeel;
- ei - 1 stuk;
- 1 eetl. melk;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- zout (naar smaak);
- honing, boter, noten (optioneel).
Meng bloem met zout en suiker, voeg een ei toe en bedek met melk. Klop het deeg met een mixer of gewone kloppers tot een glad beslag.
Verwarm een koekenpan voor, voeg olie toe en giet er een paar lepels deeg in. Bak de pannenkoeken op laag vuur goudbruin. Vet de afgewerkte pannenkoeken in met boter, overgiet met honing en bestrooi met noten.
