Rijstmeel wordt traditioneel gebruikt in de worstproductie, in de zuivelindustrie, in de zoetwarenindustrie voor de productie van ontbijtgranen en het bakken van wafels.
Het is nodig
Blender, gewassen en gedroogde rijst
instructies:
Stap 1
Om thuis rijstmeel te maken, moet je een huishoudelijk apparaat nemen om voedsel te malen - een blender. Je kunt een koffiemolen gebruiken, maar het is erg moeilijk om er rijst mee tot meel te malen. Giet vervolgens rijst in de voedselcontainer en maal, af en toe roerend. Het rijstmeel is in een paar minuten klaar.
Stap 2
Rijstmeel wordt gemaakt van gemalen, gepolijste rijst. Het is glutenvrij en bestaat voornamelijk uit zetmeel. Rijstmeel is perfect verteerbaar. Het kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen. Als hoofdbestanddeel van het deeg wordt rijstmeel gebruikt bij het maken van noedels en gebak.
Stap 3
Rijstmeel wordt gebruikt als alternatief voor glutenmeel (rogge, tarwe en haver). Bij het maken van sommige soorten gebak en desserts met rijstmeel, is de smaak van gerechten veel hoger dan bij het gebruik van gewoon tarwemeel. In de traditionele Aziatische keuken wordt rijstmeel gebruikt om snoep en plakkerige kokoscake te bakken.
Stap 4
Rijstmeelbrood is krokant en verkruimelt gemakkelijk. Omdat rijst veel vocht opneemt, voeg je bij het toevoegen van bloem meer eieren toe aan het deeg. Dan zal het eindproduct niet te droog zijn.
Hoe fijner het rijstmeel, hoe beter. Bij het maken van gebakken goederen moet rijstmeel in minder hoeveelheden worden ingenomen dan tarwemeel. En integendeel, er is meer water. Rijstmeel is niet geschikt voor gistproducten, omdat het geen gluten bevat. Het bakken van een product van rijstmeel en op een lagere temperatuur duurt iets langer dan van tarwemeel.
Als er problemen zijn met de tolerantie van tarwebloem vanwege het glutengehalte, is rijstmeel een uitstekend alternatief voor het maken van gebak.
Rijstmeelproducten zijn een echte redding voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.
