Zelfgemaakte noedels maken is gemakkelijk en tijdrovend. Zeker als je geen pastamachine hebt en het deeg met de hand moet uitrollen. In zo'n situatie is het natuurlijk handiger om veel noedels te maken, maar dan rijst de vraag - hoe bewaar je het? Het hangt af van hoe lang je verwacht.
instructies:
Stap 1
Organiseer een plek om je noedels te drogen. De handigste optie zijn speciale rekken. Ze kunnen worden gebruikt om niet alleen noedels te drogen, maar ook lagen lasagnedeeg, dunne pasta en andere pasta. Als je deze niet hebt, hang dan schone linnen theedoeken over de rugleuningen van meerdere stoelen. Sommige mensen drogen de noedels in een wasdroger en bedekken ze van tevoren ook met handdoeken. De korte, dikke noedels worden eenvoudig gedroogd op een horizontaal oppervlak bekleed met schone servetten.
Stap 2
Strooi bloem over de noedels voor het drogen. Doe de korte noedels in een kom met bloem en roer daar goed door. Schud de overtollige bloem eraf en schik de pasta in een enkele laag op het aanrecht of aanrecht. Zorg ervoor dat de noedels niet aan elkaar plakken, dat de reepjes niet aan elkaar plakken.
Stap 3
Als je de noedels langer dan een maand wilt bewaren, kun je ze het beste invriezen. Om dit te doen, droogt u de noedels ongeveer 20 minuten, legt u ze voorzichtig in één laag op planken en stuurt u ze naar de vriezer. Wanneer de noedels een beetje bevriezen, schik ze dan in containers, schrijf de productiedatum erop en stuur ze terug naar de vriezer. Deze noedels zijn maximaal 6 maanden houdbaar.
Stap 4
Als u van plan bent de noedels niet langer dan 3-7 dagen te bewaren, droog ze dan een beetje en stop ze in een zak of container met ritssluiting. Zet het in de koelkast.
Stap 5
Om de noedels in de voorraadkast of keukenkasten te bewaren, moeten ze vooraf goed worden gedroogd. Dit kan tot 24 uur duren. Goed gedroogde noedels zijn taai en broos. Aangezien er zich op dergelijke noedels gemakkelijk schimmel kan ontwikkelen, moet u ervoor zorgen dat de container waarin u ze doet goed gesloten is en dat de opslagruimte droog is. Droge noedels kunnen ongeveer 1 maand worden bewaard.
Stap 6
Gekookte zelfgemaakte noedels zonder bouillon, gehakt of saus kun je in de koelkast in een luchtdichte bak ongeveer een week bewaren. Als je de gekookte noedels langer wilt bewaren, meng ze dan met een beetje gesmolten boter of olie (dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken), doe ze in een bakje of zak met rits en vries ze in. Deze noedels zijn ongeveer 3 maanden houdbaar in de vriezer.
