Kipgerechten zijn aanwezig in de keuken van verschillende landen en zijn terecht populair. Voor elke smaak kun je een recept kiezen. En rijke kippenbouillon wordt gecrediteerd met helende eigenschappen. Ze stimuleren het immuunsysteem, verbeteren de vitaliteit, onderdrukken de activiteit van bepaalde virussen en bacteriën en verlichten ook het beloop van verkoudheid. U hoeft zich alleen aan een bepaalde technologie te houden om zelfgemaakte kippenbouillon te maken.
Het is nodig
-
- Voor de noedelsoep met kippenbouillon:
- kippenkarkas (ongeveer 1 kg);
- 150 g noedels of vermicelli;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- peterseliewortel;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- dille en peterselie;
- zout;
- 1 kop bloem
- 1 ei.
- Voor kornoelje jus:
- 100 g verse kornoelje;
- 50 g rozijnen;
- 1 eetl. een lepel suiker.
instructies:
Stap 1
Kippenbouillon noedelsoep
Was de kip, dek af met koud water en zet in brand. Als het water kookt, haal je de pan van het vuur en giet je het water af. Spoel de kip af met heet water. Doe het dan terug in een pan, giet er kokend water over en zet het in brand. Schil groenten en wortels, hak ze fijn, bak ze lichtjes, doe ze in bouillon, zout en voeg kruiden toe. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat twee tot drie uur sudderen. Om te bepalen of de kip gaar is, prikt u met een mes of vork in het dikste deel van de kip. Als ze makkelijk binnenkomen, is de kip gaar. Haal uit de bouillon, laat afkoelen en snijd in stukjes.
Stap 2
Giet voor zelfgemaakte noedels een glas bloem in een hoop op een bord. Maak een kuiltje in de bloem, giet het ei erin en zout. Giet een beetje water (ongeveer 0,5 kopjes), kneed het deeg. Rol het deeg uit tot een dunne lap, bestrooi licht met bloem en snij in reepjes van ongeveer 5-6 cm, vouw de reepjes op een stapel in 5-7 rijen, hak ze fijn en leg ze op een zeef om te drogen. Schud vervolgens de bloem eraf en giet de noedels bij de bouillon.
Stap 3
Was de dille en peterselie, droog en hak ze fijn. Doe de gekookte stukjes kip voor het opdienen in kommen, schenk de soep erbij en voeg de kruiden toe.
Stap 4
Zelfgemaakte gekookte kip kan als tweede gerecht worden geserveerd. Om dit te doen, leg de kip gekookt en in porties gesneden op een bord en giet met kornoelje jus. Als bijgerecht kun je noedels of rijst gekookt in kippenbouillon serveren.
Stap 5
Cornel jus
Spoel de rozijnen en kornoelje die vooraf zijn ontpit. Doe de bessen in een pan en bedek ze met hete bouillon die door kaasdoek is gespannen zodat de vloeistof ze nauwelijks bedekt. Voeg suiker toe, dek de pan af met een deksel en kook de bessen 10 minuten tot ze zacht zijn. De jus voor zelfgemaakte kip is klaar.
