Het is bekend dat kool een gezonde en caloriearme groente is die in je dieet kan worden opgenomen. Weinig mensen weten echter dat overmatig gebruik ervan kan leiden tot gewichtstoename. Waarom gebeurt dit?
Wat zijn strumogene producten?
Strumogene (de tweede naam is goitrogene) producten zijn die producten die de opname van jodium door de schildklier beïnvloeden en bijdragen aan de proliferatie ervan. Dit omvat kruisbloemige groenten (kool, rapen, radijs, radijs, koolraap, rapen) en sojaproducten (zoals sojamelk, tofu). Daarnaast zijn sommige goitrogene stoffen te vinden in pijnboompitten, pinda's, gierst, gierst, spinazie, aardbeien, peren, perziken, maïs en zelfs bamboescheuten.
De werking van strumogenen op het lichaam
Het gebruik van dergelijke producten in grote hoeveelheden kan een schending van de synthese van thyroxine veroorzaken - het schildklierhormoon. En het ontbreken ervan leidt tot een vertraging van de stofwisseling. Daarom, in plaats van af te vallen op een lang kooldieet, zal een persoon juist extra kilo's beginnen aan te komen.
Een ander negatief symptoom van de werking van strumogenen is het verschijnen van een struma (vergroting van de schildklier), die onaangename gewaarwordingen in de keel veroorzaakt, het moeilijk maakt om te ademen en te slikken. Het onvermogen van de schildklier om hormonen te produceren leidt tot andere ongewenste gevolgen: het risico op hart- en vaatziekten neemt toe, het cholesterolgehalte stijgt, zwellingen, gewrichtspijnen verschijnen, de huid wordt droog en het haar wordt vatbaar voor verlies. Onder andere depressie en krachtverlies worden waargenomen.
Hoe schade aan strumogen te minimaliseren?
Hoe bescherm je jezelf tegen strumogene producten? Om dit te doen, is het helemaal niet nodig om ze volledig uit het dieet te verwijderen - met mate (twee keer per week) zijn ze erg nuttig voor het lichaam. Kruisbloemigen bevatten bijvoorbeeld vitamine C en helpen de lever te ontgiften. Er kan ook veel worden gezegd over de voordelen van sojaproducten - met name het gebruik van tofu, dat populair is in Oost-Aziatische en vegetarische keukens, kan het lichaam voorzien van een grote hoeveelheid plantaardig eiwit, wat helpt om weefsels te herstellen en te versterken botten.
Hier zijn enkele manieren om de effecten van goitrogeen voedsel te verminderen:
- Eet kruisbloemige groenten gekookt, zoals gestoomd, of blancheer ze op zijn minst.
- Neem in het dieet voedingsmiddelen op die rijk zijn aan jodium (zeevis, zeevruchten, inclusief algen - kelp, nori, kombu).
- Voeg seleniumrijke voedingsmiddelen toe aan je menu. Dit mineraal voorkomt ook schildklieraandoeningen. Selenium wordt gevonden in zonnebloempitten, paranoten, vlees, kaas.
Belangrijk! U hoeft zich niet al te veel zorgen te maken over strumogene voedingsmiddelen zolang uw schildklierfunctie niet wordt aangetast. Deze voedingsmiddelen, die op de juiste manier worden gekookt en met mate worden geconsumeerd, zullen uw gezondheid en vorm helemaal niet schaden.
