Steranijs (of steranijs) is een groenblijvende boom afkomstig uit de tropen. Het thuisland van de plant wordt beschouwd als Japan, evenals Zuidoost-China. Momenteel wordt steranijs geteeld in India, Vietnam, Cambodja, Zuid-Korea, de Filippijnen.
De steranijsvrucht is een samengestelde vrucht, bestaande uit 8-12 vruchtjes, verbonden in de vorm van een ster met meerdere stralen. In elk van hen zit een zaadje. De vruchten van de plant hebben een scherpe zoetige smaak en een aanhoudend aroma. De samenstelling omvat: aromatische etherische olie, terpenen, anethol, tannine, harsen, suikers. Steranijs wordt veel gebruikt in de Chinese keuken voor het bereiden van de beroemde "thee-eieren", traditionele eend, maar ook voor vlees- en visgerechten. In de Russische keuken wordt het gebruikt voor het bakken van gebak (bijvoorbeeld peperkoek, peperkoek, muffins), voor het maken van aromatische thee, gelei. Vroeger werd het toegevoegd aan sbiten, een traditionele Russische drank gemaakt met honing. Steranijs is opgenomen in de samenstelling van kruiden voor het conserveren van producten, gebruikt voor het koken van vis, vleesgerechten, sauzen.
Als aan jam steranijs wordt toegevoegd, krijgt het product een speciaal aroma en behoudt het zijn natuurlijke kleur.
De kruiden moeten vlak voor gebruik tot poeder worden vermalen. Het wordt toegevoegd aan zoete gerechten met een snelheid van 1,5 liter vloeistof - 1/4 theelepel. of 2 kruidnagels. Voor vleesproducten wordt dit tarief verdubbeld. Houd er rekening mee dat te veel steranijs bitterheid aan voedsel geeft. Culinaire experts adviseren het gebruik van kruiden in de vorm van hele sterren of stukjes, die aan het einde van het koken aan het gerecht worden toegevoegd. Wanneer het karakteristieke aroma verschijnt, worden ze eruit gehaald. Bij het maken van gebak wordt het poeder tijdens het kneden aan het deeg toegevoegd.
Steranijs wordt niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde. Het heeft een ontstekingsremmend, krampstillend effect op het lichaam, verbetert de activiteit van het maagdarmkanaal en verlicht een opgeblazen gevoel. De vruchten van de plant helpen hoest te genezen, omdat ze het slijm verdunnen en de uitscheiding ervan bevorderen. Steranijs verbetert de eetlust, elimineert slechte adem, helpt bij het wegwerken van indigestie, dysenterie. Het maakt deel uit van veel fytopreparaten voor de borst.
Badian is een onderdeel van het medicijn "Pertussin".
In de volksgeneeskunde worden afkooksels en infusies van de plant gebruikt. Een afkooksel van de plant wordt genomen voor buikpijn, koorts, convulsies, met worminfecties. Badian-thee wordt gegeven aan kinderen met diarree en tijdens tandjes krijgen, en ook voor hoest en verkoudheid. Om thee te bereiden, plet je 1 theelepel in een vijzel. fruit, giet 200 ml kokend water en laat 10 minuten staan. Dan spannen. Bij hoesten wordt 2-5 keer per dag een infusie van steranijs gedronken, 50 ml, met winderigheid, darmkrampen - 100 ml 4 keer per dag. Een afkooksel van steranijs wordt op dezelfde manier bereid, waarbij 10 delen water voor 1 deel van de grondstof worden gebruikt. Neem het driemaal daags 2-3 eetlepels.
Een sterk afkooksel van steranijs heeft een opwindend effect op het zenuwstelsel. Etherische olie daarentegen kan je helpen kalmeren en je helpen in slaap te vallen. Voor dit doel wordt getoond een warm bad te nemen met toevoeging van geld. Badian en preparaten daarvan zijn gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie, neiging tot allergische reacties, verhoogde nerveuze prikkelbaarheid, epilepsie. Deze remedie wordt niet aanbevolen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
