Jasmijnrijst met een romige, vanillesmaak is ideaal voor dit heerlijke dessert. Het is beter om geen andere rijst te gebruiken - zo'n delicatesse werkt niet meer. Voor het ontbijt kan een kant-en-klaar dessertbroodje met rijst en pruimen geserveerd worden.
Het is nodig
- - 600 g pruimen;
- - 500 ml melk;
- - 250 g rijst "Jasmijn";
- - 200 g room 35% vet;
- - 100 g suiker;
- - 50 g kokosnoot;
- - 8 g vanillesuiker;
- - 2 sinaasappels;
- - 2 eetlepels. lepels rum;
- - 2 theelepels gelatine.
instructies:
Stap 1
Kook eerst de steile pap. Om dit te doen, spoelt u de rijst, giet u hete melk erbij en laat u 15-20 minuten onder een deksel sudderen. Voeg vervolgens suiker, kokosvlokken toe aan hete rijstepap, voeg een beetje vanillesuiker toe voor de smaak, roer, laat volledig afkoelen.
Stap 2
Spoel de pruimen goed af, was ook de sinaasappels. Verwijder de schil van de sinaasappels, pers het sap uit de twee vruchten. Maal in een blender of maal in een vleesmolen pruimen met sinaasappelschil en 2 el. lepels rum, krijg een homogene massa. Week de gelatine in 50 ml sinaasappelsap, roer de gezwollen gelatine door de pruimenmassa, meng goed.
Stap 3
Klop nu de room tot middeldikke massa en roer voorzichtig door de rijst-kokospap.
Stap 4
Bedek het werkblad met huishoudfolie, leg de pruimenmassa erop in een rechthoek van 20x30 cm, leg er rijst-kokospap op. Gebruik de folie om de rol in te wikkelen, in meerdere lagen folie te wikkelen, 6 uur in de koelkast te leggen of liever de rol een nacht te laten staan. Het blijft alleen om de afgewerkte dessertrol met rijst en pruimen in porties te snijden en te serveren.
