Kalkoenvlees wordt tegenwoordig steeds populairder. Het is niet verwonderlijk, want het is zeer voedzaam, caloriearm en goed opgenomen door het lichaam. Tegelijkertijd kun je op elke manier een kalkoen koken.
Calorie en voedingswaarde van kalkoen
Het is geen toeval dat kalkoenvlees wordt aanbevolen voor consumptie door voedingsdeskundigen, want 100 g van dit product bevat slechts 276 kcal. Tegelijkertijd is het rijk aan eiwitten en goed opneembare gezonde vetten, maar koolhydraten in het vlees van deze vogel zijn volledig afwezig.
Bij regelmatige consumptie van kalkoenvlees komen er veel voedingsstoffen en sporenelementen in het lichaam. Onder hen: fosfor, mangaan, zwavel, chroom, magnesium, kalium, zwavel, ijzer en calcium. En wat het natriumgehalte betreft, loopt kalkoen aanzienlijk voor op rundvlees. Het is ook rijk aan vitamine A, E, PP en C, evenals foliumzuur, thiamine, riboflavine en pantotheenzuur. Tegelijkertijd wordt de kalkoen perfect door het lichaam opgenomen en laat hij geen zwaar gevoel in de maag achter.
Om deze reden wordt aanbevolen om kalkoen zo vaak mogelijk in het dieet van jonge kinderen op te nemen.
De voordelen van kalkoen
Door het hoge natriumgehalte vult het vlees van dit gevogelte het plasmavolume in het bloed aan, wat een gunstig effect heeft op de stofwisselingsprocessen in het lichaam. En de hoge hoeveelheid ijzer maakt dit product ongelooflijk gunstig voor mensen die lijden aan bloedarmoede.
De aanwezigheid van vitamines, een grote hoeveelheid minerale en essentiële aminozuren, zonder welke de normale ontwikkeling van het lichaam onmogelijk is, maakt de kalkoen tot een nuttig en voedzaam product. En een kleine hoeveelheid gezonde vetten helpt om het calcium in de kalkoen te assimileren, daarom wordt het vlees van deze vogel aanbevolen voor de preventie van osteochondrose en gewrichtsaandoeningen.
Kalkoenvlees heeft geen contra-indicaties, dus het kan worden gegeven aan zowel kinderen als degenen die de consumptie van vet en zwaar voedsel beperken. Bij verergering van gastro-intestinale aandoeningen is het echter beter om een arts te raadplegen.
Kalkoen eten
Kalkoenvlees is mals en zacht, maar het moet met zorg worden gekookt. Het is vrij gemakkelijk om uit te drogen tijdens warmtebehandeling, daarom zal dit product zijn volle smaak niet onthullen. Een kalkoen kun je op verschillende manieren bereiden. Het is vooral goed gestoofd of gebakken, maar je kunt het ook in een pan bakken of koken.
In Amerika is het bijvoorbeeld gebruikelijk om een hele kalkoen te bakken en deze te vullen met verschillende vullingen - van verschillende soorten vlees tot groenten en zelfs granen. Voordien is het echter beter om de kalkoen enkele uren in zout en kruiden te bewaren - dan wordt het vlees nog zachter en smakelijker.
