Veel mensen weigeren kalkoenvlees categorisch omdat ze ervan overtuigd zijn dat dit vlees een specifieke smaak heeft. Het is tijd om deze mythe te verdrijven. Als de kalkoen op hoge leeftijd niet op het aanrecht komt, als het vlees al meer dan twee dagen niet heeft gelegen en je het correct kookt, aarzel dan niet - uiteindelijk krijg je een sappig aromatisch gerecht. Er zijn honderden verschillende recepten voor het maken van kalkoen. Optie voor elke gelegenheid - "Turkije thuis"
Het is nodig
-
- 1 kalkoen
- 3 uien
- 3-4 teentjes knoflook
- ¾ glas tomatensap
- 1 eetl. ik. meel
- 3 paprika peulen
- peterselie
- 1 citroen
- 4 eetlepels ghee
- zout
- peper
- suiker
- Laurierblad.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de saus waarin het idee gebakken gaat worden. Hak 1 kop ui fijn, pers de knoflook uit, meng. Neem vervolgens een citroen, snijd deze in twee gelijke delen. Knijp beide helften in het ui- en knoflookmengsel. Zout, peper, voeg een halve theelepel suiker toe. Prak het laurierblad en giet de resulterende kruim erin. Meng goed.
Stap 2
De kalkoen is een vrij grote vogel, ook als je drumsticks of dijen gaat koken moet je ze toch in kleinere stukken hakken zodat ze elk ongeveer 100-150 gram wegen. Nadat deze procedure is voltooid, moet u de delen zorgvuldig bedekken met uien- en knoflooksaus. Vervolgens moet het vlees in een glazen schaal worden gevouwen en minimaal 4 uur op een koude plaats worden bewaard. Dit is om ervoor te zorgen dat het kalkoenvlees goed gemarineerd is voordat het wordt gekookt.
Stap 3
Terwijl het idee de geurige marinade absorbeert, moet je alle ingrediënten voorbereiden die nodig zijn om te frituren. Hak de peterselie, dille en twee uien fijn. Schil 3 peulen zoete paprika van de zaden, snijd ze in de lengte door en vervolgens elke helft in vierkante stukken met een zijde van 1-1, 5 cm.
Stap 4
Verhit een grote koekenpan, giet wat zonnebloemolie op de bodem. Haal de kalkoen uit de koelkast en leg in een koekenpan. Bak aan alle kanten goudbruin. Giet vervolgens tomatensap in, voeg uien en kruiden toe. Sluit het deksel en laat op laag vuur sudderen tot het vlees gaar is. Zorg ervoor dat het water niet helemaal kookt. Het idee moet minstens anderhalf uur op het fornuis worden bewaard. Alleen dan wordt het mals en sappig.
Stap 5
Voeg 30 minuten voor het koken boter en paprika toe aan de kalkoen. Voeg wat gekookt water toe. Voeg bloem toe als het zacht is. Houd er rekening mee dat het meel geleidelijk, beetje bij beetje, moet worden gegoten, zodat het geen klontjes opneemt. Blijf roeren met je andere hand. Kook gedurende 7-10 minuten en haal van het vuur.
Stap 6
Kalkoenvlees wordt bij elk bijgerecht op tafel geserveerd. Gekookte aardappelen, boekweit, rijst of groenten - u kunt kiezen wat u lekker vindt
