Sojascheuten zijn gezond, net als alle peulvruchten. Bovendien bevatten ze vitamine C, die sojabonen missen. Ik kook salades en soepen met sojascheuten. Het resultaat zijn ongelooflijk lekkere en lichte maaltijden. Het caloriegehalte van sojascheuten is slechts 114 kilocalorieën.
Het is nodig
- - 600 g kip,
- - 200 g dunne pasta,
- - 200 g verse sojascheuten,
- - gekookte eieren (afhankelijk van het aantal beoogde porties),
- - 1 ui,
- - 1 wortel,
- - zout,
- - peper,
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Giet de kip met koud water, zout, kook tot ze zacht zijn, samen met hele uien en wortels. Gooi de uien en wortelen weg, verwijder de kip en scheid het vlees van de botten. Doe de pasta in de bouillon en kook tot ze gaar zijn.
Stap 2
Voeg kip, sojascheuten, peper toe, breng aan de kook en zet uit. Voeg fijngehakte peterselie toe. Leg tijdens het serveren op elk bord een gesneden ei.
Stap 3
Je kunt sojascheuten kopen, of je kunt zelf kiemen. Ik doe dit: soja sojabonen 6 uur in koud water. Dan bekleed ik een gewone bloempot met een stuk linnen en doe ik de bonen erin. Ik bedek de bovenkant van de pot met een dunne doek - van het licht - en zet hem op een warme plaats. Ik geef de bonen 2-3 keer per dag water om niet uit te drogen. Als de spruiten 4-5 cm bereiken (dit duurt 3 tot 15 dagen), zijn ze klaar. Knippen en eten.
